スナップエンドウと鶏の粒マスタード炒め

スナップエンドウと鶏の粒マスタード炒め


こんにちは。

スナップエンドウはゆでずに炒めても、おいしくいただけます。
筋を取って炒めるだけなので、とても簡単。
下ごしらえの時間がかからず、忙しい日にぴったりです。

パリポリとした食感がよく、ご飯がすすみます。

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スナップエンドウと鶏の粒マスタード炒め
材料
(2人分)
スナップエンドウ…18本
鶏もも肉…1枚
塩…少々
長ねぎ…1/2本
オリーブオイル…大さじ1
A 粒マスタード…大さじ1
  醤油…小さじ1

1.スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩をふる。長ねぎは1㎝幅に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。全体に焼き色がついたら長ねぎとスナップエンドウを加えて炒め、Aを加えてさっと炒める。

鶏肉は、火が通りやすいように小さめに切るのがポイントです。
ちょっと大きく切りすぎちゃったら、鶏肉を炒める時に2~3分蓋をして蒸し焼きにしてくださいね。

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台屋のかつお節削り器
削りかつお節の袋は大きくて収納場所をとりますし、すぐに使い切ってしまうので、かつお節はかたまりで買って削った方が経済的です。自分で削ることをはじめてみようかなという方におすすめの、新潟県三条市の台屋さんのかつお節削り器です。
かつお節を削るためには、はじめにかんなの調整が必要ですが、台屋さんのかつお節削り器は試し削りをしてから出荷されるので、購入してすぐに使い始めることができます。長く使っていくと必要になるメンテナンスは、直接お店に送るだけなので安心です。
他のかつお節削り器に比べると箱の高さが低く、狭い収納にも対応します。表面がくるみオイルで仕上げられているので、汚れがつきにくく、箱のつなぎ目がないので手入れも簡単です。写真は別注青紙(鉋刃)×ブナ(本体)で、別注青紙は耐摩耗性があり、長く削れる優れた刃物です。本体はブナの他に、ウォルナットもあります。ウォルナットのかつお節削り器なんて……おしゃれですよね。


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Written by inoueyumiko
inoueyumiko

井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)/フードコーディネーター 2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

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