100万部突破のレシピ本【ミニCookシリーズ】お弁当レシピ特集


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レシピ本のシリーズが累計100万部を突破!
【企業公認!ミニCookシリーズレシピ】
新生活でお弁当を作ることになったアナタ!
こんな一品を追加して
楽しいお弁当ライフにしませんか?
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いなりそうめん
<見た目をかわいく♪子供のお弁当>

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◇材料 (2人分)

そうめん  … 2束
大葉  …  4枚
まぐろ(刺身用) … 3切れ
いりごま(白) … 適量
いなり揚げ(市販のもの) … 6個分

A————————————–

酢    …  大さじ2
水  …   小さじ2
砂糖     … 20g

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[錦糸卵]

B————————————–

溶き卵 … 1/2個分
酒   … 小さじ1/2
塩     … ひとつまみ

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サラダ油  …   適量

<作り方>
1. 大葉はみじん切りにする。まぐろは1cm角に切る。

2. 錦糸卵を作る。ボウルにBを入れて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、Bの半量を流し込み、薄く焼く。残りも同様に焼き、冷めたら細切りにする。

3. そうめんは袋の表示通りゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。最後に氷水にさっとつけ、水気をきる。

4. ボウルにA、3のそうめん、大葉、いりごまを入れてよく混ぜる。

5. いなり揚げは袋状に開き、4を適量詰め、錦糸卵、まぐろをのせる。仕上げにしょうがの甘酢漬け(分量外)を添える。

★ポイント
いなり揚げの汁気をしっかり絞っておくと、そうめんがべたつかずきれいな仕上がりに。

 

シーチキンとコロコロ野菜のグラスサラダ
<野菜もおいしく!バランス弁当>

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◇材料(2人分)
シーチキン(オイルあり)   1缶
きゅうり   …  1/2本
黄パプリカ    …  1/3個
ラディッシュ  … 3個
ミックスビーンズ缶   … 1缶(120g)

A————————————–

塩      …   少々
こしょう … 少々
酢    … 大さじ1/2

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<作り方>
1.きゅうりは4つ割りにし、端から7~8mm幅に切る。パプリカは7~8mm角に、ラディッシュは6つ割りにしてから、横半分に切る。

2.ボウルに1、ミックスビーンズ、Aを入れて混ぜる。さらにシーチキンを汁けをきらずに加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

★ポイント
シンプルなサラダもグラスに盛ると、グッとおしゃれなひと品に。

鶏のから揚げ
<お腹満足!がっつり弁当>

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◇材料 (2人分)

A————————————–

S&B本生 生しょうが   … 8cm
醤油   … 小さじ2
酒   … 小さじ2
塩    …  ひとつまみ
水   … 大さじ2

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鶏もも肉  … 1枚

B————————————–

薄力粉    …  大さじ1と1/2

片栗粉    … 大さじ1と1/2

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レモン(くし形切り) … 適量
サラダ油    …  適量

<作り方>
1. 鶏肉は一口大に切り、Aをもみこんで15分ほど置く。

2. 1の汁気を軽く切り、Bをまぶす。

3. 揚げ鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、2をきつね色に揚げる。レモンを添える。

★ポイント
カリッと揚げたいときは片栗粉、しっとりなら薄力粉を。両方混ぜるとスタンダードな仕上がりに。

 

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今回紹介したレシピも掲載されています。

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