100万部突破のレシピ本【ミニCookシリーズ】梅雨どき対策レシピ


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梅雨どきは、湿気による不調があったり、天候不順や気温差で自律神経が乱れがちに!
食事を工夫して、すっきり快適な生活を目指しましょう!

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きゅうりのモロッコ風サラダ
<水分調節に役立つ!>

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■材料 (2人分)

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レモン果汁           大さじ1
クミンシード         小さじ1/2
オリーブオイル     大さじ2

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きゅうり               2本
塩                         小さじ1/2
こしょう               適宜

<作り方>
1. きゅうりは皮をむき、1cmの長さに切り、塩をふって少しおく。

2. 1に、Aを加えて和え、塩(分量外)、こしょうで味を調える。

☆ポイント
クミンシードがなければ、カレーパウダーやミントなど、手もちのスパイスで代用してもOK。

 

明太子の一本焼き
<代謝UPに役立つ!>

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■材料 (2人分)

卵                                      2個

A————————————–

水                                       大さじ2
和風だしの素(顆粒)          ひとつまみ

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サラダ油                             少々
のり(卵焼き器に合わせたサイズのもの) 1枚
明太子                                1/2腹

<作り方>
1. ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよく混ぜる。

2. 卵焼き器にサラダ油を入れて中火にかけ、余分な油をペーパータオルで拭き取る。1の1/4量を流し入れ、全体に広げる。のり、明太子をのせ、周りが固まってきたら、手前から奥に巻く。

3. 2のペーパータオルで油を薄くぬる。残りの卵液の1/2量を流し入れ、奥から手前に巻く。卵焼きを奥に寄せ、これを繰り返す。

4. 粗熱が取れたら切り分けて器に盛る。

☆ポイント
明太子と卵の間にのりを挟むことで、焼きやすく、風味もアップ!

 

豆乳カレースープ
<自律神経を整えるのに役立つ!>

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■材料 (1人分)

A————————————–

調製豆乳              3/4カップ
カレー粉               小さじ1/2
塩                         ひとつまみ

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レタス                  1枚

<作り方>
1. レタスは食べやすい大きさにちぎる。

2. 耐熱容器にAを入れて混ぜ、1を加え、ふんわりラップをかけて電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。

3. 器に盛る。

☆ポイント
豆乳のコクとカレー粉が絶妙。好みの野菜をプラスしても。

 MTIの梅雨どき対策レシピ特集はこちら!

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今回紹介したレシピも掲載されています。

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Written by nishikawa

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