食欲をそそるスパイシーな香りを食卓に!蒸し暑くて食欲が出ないこの時期にこそ試してほしいレシピ


 

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蒸し暑くて食欲が出ない…。
そんな時でも不思議と食べたくなるのがエスニック料理や辛い料理!
主食はもちろん、スープやおかずも大人気!
食欲をそそるスパイシーな香りを食卓に!

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簡単ビビンバ
<大満足!主食のレシピ!>

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材料 2人分

キムチ     100g
ほうれん草     1/2袋(100g)
もやし     1/3袋(70g)
牛切り落とし肉(食べやすい大きさに切る) 100g
温かいご飯    丼2杯分
白いりごま    少々
焼肉のたれ    大さじ1
塩     少々
こしょう     少々
A
ごま油     大さじ1/2
塩     適量
こしょう     適量

サラダ油     大さじ1/2

作り方
1. 熱湯に塩少々(分量外)を加え、ほうれん草をゆでる。冷水にとって冷まし、水けを絞って4㎝の長さに切る。続いてもやしをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
2. ほうれん草、もやしをボウルに入れ、Aを加えて和える。
3. 牛肉に塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。焼肉のたれを加えて炒め合わせる。
4. ご飯を盛りつけ、2、3、キムチをのせる。白ごまをふる。

★ポイント
卵黄をのせるのもおすすめ。よくかき混ぜて食べるとおいしいです。

 

レモンサンラータン
<元気が出そう!スープのレシピ!>

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材料 2人分

A
レモン果汁  大さじ1
しょうゆ   小さじ1
こしょう   適量

たけのこ   50g
しめじ   1/2パック
絹ごし豆腐  1/4丁
ごま油   大さじ1
しょうが(みじん切り) 1片分
豚バラ肉   60g
B
鶏ガラスープの素  小さじ1
水   2カップ

水溶き片栗粉  適量
卵   2個
ラー油   適宜
レモン果汁  適宜

作り方
1. たけのこは千切り、しめじはほぐす。豆腐はさいの目切りにする。
2. 鍋に、ごま油を熱し、しょうが、豚肉を炒める。たけのこ、しめじを加えてさらに炒め、Bを加える。
3. 2が煮立ったらあくを取り、Aで味つけする。
4. 3に、豆腐を加えさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶きほぐした卵を加えて、ラー油とレモン果汁をかける。

★ポイント
酢よりもマイルドな仕上がりになるので、いつもよりたっぷりとラー油をかけても美味!

 

タイ風冷やっこ
<大人気!エスニックなレシピ!>

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材料 2人分

香菜  2本
紫玉ねぎ  1/8個
プチトマト 3個
A
ナンプラー 大さじ1
レモン汁  小さじ1

絹豆腐  1丁

作り方
1. 香菜、紫玉ねぎはみじん切りに、プチトマトは4等分に切る。
2. 1をボウルに合わせ、Aを加えて和える。
3. 絹豆腐は食べやすく切って器に盛り、2をのせる。

★ポイント
紫玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでOK。水にさらして使います。

 

MTI「スパイシーレシピ特集」

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Written by nishikawa

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