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TV番組にも多数出演する、栄養士、フードコーディネーター、野菜ソムリエなどの肩書きをもつ料理研究家・makoさん。「アイラップ調理」の先駆者であり、“いざ”という時に役立つ「知って得する」レシピや、“鍋も皿も汚れない”最強の調理法を考案＆発信されています。

ここでは、makoさんによる新刊『決定版　アイラップBESTレシピ』（ワニブックス刊）より、簡単すぎるおうち中華「袋ごとざっくり混ぜるだけの麻婆なす」をご紹介します。

豚ひき肉となすの麻婆だれ

炒めなくてもとろ～り！　肉と油を吸ったなすが主役級のコクを実現しました。

材料（１人分）

豚ひき肉…200g
冷凍揚げなす…150g（生の場合は湯せん時間を20分にする)
味噌…大さじ１
しょうゆ…大さじ1/2
豆板醤…小さじ１（なくてもOK）
ごま油…小さじ1
赤唐辛子（輪切り）…少々

作り方

1. すべての材料をアイラップに入れ、もみ混ぜる。

2. 空気を抜いて袋の口を結び、湯せんで15分加熱する。

3. ふきんで包み、袋の上からざっくりほぐす。

ポイント

加熱後は、袋をふきんなどで包んで全体をよくもみほぐしましょう。ここでしっかり混ぜることで、肉の塊がほぐれ、なすにもタレがよく絡みます。

『決定版　アイラップBestレシピ』では他にも、「もう茹でない！アイラップうどん」を始め、「アイラップパスタ」「アイラップチャーハン」「アイラップ蒸しパン」など、どんな定番料理も「アイラップ」で作れて、洗い物も激減するレシピをご紹介しています。

「ポリ袋」で毎日のごはんをラクに作って、さらに勝手に防災力も身につけていきましょう！

*防災グッズとしても注目を浴びる「アイラップ」の魅力を伝える記事はコチラから。

撮影／髙杉純

＼好評発売中！／
『決定版アイラップBESTレシピ』
著：mako

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