ごぼうとみつばとかまぼこのわさびマヨあえ

ごぼうとみつばとかまぼこのわさびマヨあえ


こんにちは。

今日は、旬のごぼうを使って簡単に作れるサラダを紹介します。
寒いので、晩酌は熱燗ですかね。

%e4%bf%ae%e6%ad%a3%e3%81%94%e3%81%bc%e3%81%86%e3%81%a8%e3%81%bf%e3%81%a4%e3%81%b0%e3%81%a8%e3%81%8b%e3%81%be%e3%81%bc%e3%81%93%e3%81%ae%e3%82%8f%e3%81%95%e3%81%b3%e3%83%9e%e3%83%a8%e3%81%82%e3%81%88
ごぼうとみつばとかまぼこのわさびマヨあえ
材料
(2人分)
ごぼう…30㎝
糸みつば…1/2束(20g)
かまぼこ…50g
A マヨネーズ…大さじ1
  醤油…小さじ1
  おろしわさび…適量

1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。さっと水にさらして水けをきる。みつばは根を落として3cm幅に切る。かまぼこは厚みを半分にして、短冊になるように薄く切る。
2.鍋に湯を沸かし、ごぼうをさっとゆでてざるにあける。水分が飛ぶように広げて水けをきる。
3.ボウルにAをあわせてよく混ぜ、材料を全て加えてあえる。

ごぼうは、白く仕上げるために、さっと水にさらしてあく抜きをします。
わさびはチューブのねりわさびを2㎝くらい出して使いました。
ご使用のわさびによって、お好みで量を加減してください。

おすすめ品ご紹介
%e4%bf%ae%e6%ad%a3%e3%81%ad%e3%82%8a%e8%83%a1%e9%ba%bb
ねり胡麻
大村屋さんの、チューブタイプのねりごまです。
和食にかかせない食材のごま。そのままふりかけたり、指でひねるようにつぶして香りをたたせたりして手軽に使えますが、なかなかすり鉢でクリーム状になるまですることはしないですよね。そこで、ビンで販売されているねりごまを買って使っていたわけですが、これが油分を攪拌するときに飛び散ったりしてなかなか使いにくい思いをしていました。そんな時にスーパーで見かけたのが、このチューブタイプのねりごまです。
チューブの上から軽くもんで使うだけです。原材料も、ビンのものと同じくごまだけです。すくい出すスプーンも必要なくなり、ぐっと身近に使えるようになりました。

『1日分の野菜(350g)がとれる ヘルシー!トスサラダレシピ』

———————————————————————————————————————————————————–

Banner Illustration:ノラヤ
http://www.ne.jp/asahi/cat/nora/

Written by inoueyumiko
inoueyumiko

井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)/フードコーディネーター 2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

»この連載の記事を見る