スナップエンドウとタコのレモンマリネ

スナップエンドウとタコのレモンマリネ


今月最後のスナップエンドウのレシピはマリネです。

少しずつ暖かくなってきましたので、
冷えた白ワインといただきます。

%e4%bf%ae%e6%ad%a3%e6%b8%88%e3%81%bf%e3%80%8016%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%a8%e3%83%b3%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%a8%e3%82%bf%e3%82%b3%e3%81%ae%e3%83%9e%e3%83%aa%e3%83%8d

スナップエンドウとタコのレモンマリネ
材料
(2人分)
スナップエンドウ…12本
ゆでたこ(刺身用)…120g
セロリ…30g
A オリーブオイル、レモン汁…各大さじ1
塩…小さじ1/2
はちみつ…少々
レモン(輪切り)…3枚

1.スナップエンドウは筋を取る。ゆでたこは薄切りにする。セロリはみじん切りにする。
2.鍋に湯を沸かし、スナップエンドウを2分程ゆでる。ざるに広げて冷まし、半分に割る。
3.ボウルにAをあわせてよく混ぜ、材料をすべて加えてあえる。15分程冷蔵庫に入れて味をなじませる。

スナップエンドウは丸みのある方から、指で簡単に割り開くことができます。
種の隙間にマリネ液がよくからみますよ。

おすすめ品ご紹介
%e4%bf%ae%e6%ad%a3%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%83%91%e3%82%a6%e3%83%b3%e3%83%89%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad
エニスモアガーデンのチーズ・パウンドケーキ
代官山にあるエニスモアガーデンには、黒ゴマや抹茶、紅茶などの定番商品と、ゆず、栗、りんごやカボチャなど季節の食材を使ったパウンドケーキがずらりと並んでいます。
中でも私のおすすめは定番商品のチーズのパウンドケーキ。原材料はいたってシンプルで、保存料やベーキングパウダーは使用していないので、素材本来の味を楽しむことができます。ティータイムにはもちろん、ワインにもあう、甘すぎないパウンドケーキです。
チーズ・パウンドケーキは冷凍の状態で販売しているので、そのまま一日持ち歩いても大丈夫です。一日以上持ち歩きたい場合は、常温OKのパウンドケーキも取り扱っていますので、遠方へのおみやげにもどうぞ。(写真のケーキはハーフサイズです。)
http://ennismore.shop-pro.jp/

【お知らせ】
この連載が、1冊の書籍になりました!
春夏秋冬、1年を通して楽しめる旬野菜レシピが満載。
書籍のための書き下ろしレシピも収録!

『旬がおいしい台所』
\大好評発売中!/

\こちらも好評発売中!/
『1日分の野菜(350g)がとれる ヘルシー!トスサラダレシピ』

———————————————————————————————————————————————————–

Banner Illustration:ノラヤ
http://www.ne.jp/asahi/cat/nora/

Written by inoueyumiko
inoueyumiko

井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)/フードコーディネーター 2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

»この連載の記事を見る