7/12(日)漬けてます!


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蕎麦やウナギの名店では、100年以上前から受け継がれてきた「秘伝のタレ」を継ぎ足しながらお客様に提供しているそうです。
そんな伝統のリレーに感動した私も、子々孫々に伝えていきたい「秘伝のタレ」を作っています。
それがコチラ!
醤油とお酒を7:3で割ったものに、大量のニンニク、さらには自家栽培のニラ、ネギ、パセリ、シソ、鷹の爪を漬けました。
これを料理の隠し味に入れると最高に味が立つんですよね。
ただ(ご承知の通り)余りにも臭いが強烈なため、金曜日の夜と土曜日にしか楽しめないのが弱点です…。
でも、体にはいいんですよ!
以上、ウン十年先の退職後には、毎日「秘伝のタレ」を楽しむことを決めている岩尾でした。