トマトのポタージュ

トマトのポタージュ


こんにちは。

今日は暑くて食欲のないときにでも、さらっと食べられるスープをご紹介します。
あたためても、冷やしてもおいしい一品です。

トマトポタージュ
トマトのポタージュ
材料
(2人分)
トマト…大2個(400g程)
たまねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ2/3
砂糖…小さじ1
水…200ml
オリーブオイル、ベビーリーフ…適宜

1.トマトはヘタを取り、ざく切りにする。たまねぎは薄切り、セロリは小口に切る。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとセロリを入れて炒める。しんなりしてきたらトマトと塩、砂糖を加えて更に炒める。トマトが煮崩れてきたら水を加え、弱火で15分煮る。
3.2の粗熱を取り、スティックミキサー(またはブレンダ―)でなめらかになるまで撹拌し、塩が足りなければ足す。器に注ぎ、お好みでオリーブオイルをたらしてベビーリーフを飾る。

野菜だけのヘルシーなポタージュです。
たまねぎとセロリから、野菜のだしがしっかりと出ます。
冷やして召し上がる場合は、塩味を少し強めにしてください。
時間の無い朝や、帰りが遅くなった日のために、多めに作って冷凍しておくと便利ですね。

おすすめ調理アイテム紹介
バーミックス
bamix(バーミックス)
スイスで生まれたハンディ・フードプロセッサーです。鍋の中で、簡単にポタージュスープが作れます。修理の対応がしっかりしているので購入しましたが、今のところまったく壊れる気配がありません。仕事でお世話になった先生が、良い包丁と同じで、フードプロセッサーも刃が大切なのよ、とおっしゃってバーミックスを紹介されていましたので、間違いないかと思います。ちなみに私はスマートセット、という一番付属品の少ないセットを購入しましたが、後から付属品だけ購入する事も出来るので、必要に応じて増やしていきたいなと思っています。

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井上さんプロフィール写真
井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)フードコーディネーター
2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

『1日分の野菜(350g)がとれる ヘルシー!トスサラダ』

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Banner Illustration:ノラヤ
http://www.ne.jp/asahi/cat/nora/

Written by inoueyumiko
inoueyumiko

井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)/フードコーディネーター 2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

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