かぼちゃのグリル

かぼちゃのグリル


こんにちは。

今日から10月。
10月といえば、ハロウィンですよね。

そんな今月の旬野菜は、かぼちゃです。
この時期にぴったりの野菜で、いつもとは少し違った料理を作ってみてください。

今日はにんにくとローズマリー香る、かぼちゃのグリルです。

かぼちゃのグリル
かぼちゃのグリル
材料
(2人分)
かぼちゃ…1/4個
にんにく…2かけ
ローズマリー…3~4枝
オリーブオイル…大さじ3
塩…少々

1.かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、横半分にしてから1㎝幅に切る。にんにくは1㎜幅に切り、芽を取り除く。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて弱火にかける。香りが立ってきたらローズマリーを取り出し、かぼちゃを並べ入れて両面じっくり焼く。途中、にんにくはきつね色になったら取り出す。
3.器にかぼちゃをのせて塩をふり、ローズマリーとにんにくをのせる。

かぼちゃは焦らず弱火でじっくり焼いて、甘味をひきだします。
にんにくチップの食感とローズマリーの香りで、食べ飽きないように工夫しました。

にんにくの芽は焦げて苦くなってしまうので、最初に取り除いておいてください。
にんにくはきつね色にこんがりと焼けたら、キッチンペーパー等に取り出して油を切ります。
こうすることで、カリッとした食感を保つことができます。

シンプルな料理ほど、ちょっとした気配りで美味しく仕上がります。

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井上さんプロフィール写真
井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)フードコーディネーター
2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

『1日分の野菜(350g)がとれる ヘルシー!トスサラダ』

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Banner Illustration:ノラヤ
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Written by yasuda

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