大根と鶏手羽中のケチャップ煮

大根と鶏手羽中のケチャップ煮


こんにちは。
寒いとご飯がより一層美味しいですね。

ちょっとした豆知識なのですが、ご飯を炊く時、
炊飯用のお水を冷やしておくと、美味しく炊きあがります。
沸騰までの温度差があるほど、お米が甘くなるそうですよ。

ということで、今日は大根でご飯がすすむおかずレシピをご紹介します。

大根と鶏手羽中のケチャップ煮
大根と鶏手羽中のケチャップ煮
材料
(2人分)
大根…12㎝
鶏手羽中…8本
塩…少々
オリーブオイル…大さじ1
A ケチャップ…大さじ1
  醤油…大さじ1/2
万能ねぎ(小口切り)…2~3本分

1.大根は2㎝幅の半月に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、大根と鶏手羽中を入れて焼く。大根は両面しっかり焼き色をつける。鶏手羽中もこんがりと焼けたら、水(分量外)をひたひたまで注いでAを加える。沸騰したら落とし蓋をして、弱火で10分程煮る。
3.蓋を取って煮汁が少なくなるまで煮詰め、器に盛って万能ねぎをのせる。

鶏の手羽先、手羽中、手羽元、どの部位もそれぞれ美味しいですが、
今回は一番食べやすい手羽中を使いました。
これなら手を汚さずにお箸でいただけます。

焼き色をしっかりつけることで、煮崩れしにくく、美味しそうに見えますよ。
ご飯がすすむ大根料理、寒いこの時期にぜひ作ってみてください。

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井上さんプロフィール写真
井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)フードコーディネーター
2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

『1日分の野菜(350g)がとれる ヘルシー!トスサラダレシピ』

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Banner Illustration:ノラヤ
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Written by inoueyumiko
inoueyumiko

井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)/フードコーディネーター 2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

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