ひらひら大根と豚バラの常夜鍋

ひらひら大根と豚バラの常夜鍋


こんにちは。

冷え込むこの時期に食べたいものといえば、やっぱり鍋ですよね。

名前の通り、毎日食べても飽きない常夜鍋。
今日は薄くピーラーで削った大根を鍋にしました。

煮込むほど、大根がとろりとして美味しくなります。
年末に、疲れた胃を休めるのにもってこいの
温かくて優しいお鍋です。

ひらひら大根と豚バラの常夜鍋
ひらひら大根と豚バラの常夜鍋
材料
(2人分)
大根…1/2本
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
豆苗…1/2袋
絹豆腐…1丁
A だし昆布…10㎝角1枚
  水…600ml
お好みのタレ…適宜

1.土鍋にAを入れておく。
2.大根は皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。豆苗は根を切り落としてさっと洗う。絹豆腐は食べやすく切る。
3.1の土鍋に豆腐と大根を入れて火にかける。グツグツしてきたら豚バラ肉を加え、蓋をして弱火で10分程煮る。大根がくったりしたら豆苗を加えてさっと煮て、お好みのタレをつけていただく。

ぽん酢でいただくのが王道ですが、どうぞお好みのタレで召し上がってください。

二日酔いや風邪気味で食欲のない時は、
包丁で叩いた梅干しを鍋の汁でのばしてつけダレにするのもおすすめです。
おろし生姜や刻みねぎも、体が温まっていいですね。

どうぞ風邪にお気をつけて、よいお年をお迎えくださいませ。

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井上さんプロフィール写真
井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)フードコーディネーター
2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

『1日分の野菜(350g)がとれる ヘルシー!トスサラダレシピ』

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Banner Illustration:ノラヤ
http://www.ne.jp/asahi/cat/nora/

Written by yasuda

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