白菜と鮭のミルクみそスープ

白菜と鮭のミルクみそスープ


深々と冷え込んでまいりました。
正月ボケも抜けて身に迫る忙しい日々。

あったかいシチューが食べたいけど
ちょっと作るのが面倒だなという時に、
ちょっと手抜きしたミルクスープはいかがでしょうか。

白菜と鮭のミルクみそスープ
白菜と鮭のミルクみそスープ
材料
(2人分)
白菜…1/4株(外側を4~5枚はがして、約400g)
生鮭…2切れ
塩、酒…各適量
しめじ…1/2パック
米油(又はお好みの油)…小さじ1
水…200ml
みそ…大さじ1
牛乳…200ml
バター…大さじ1

1.白菜はざく切りにする。生鮭は3等分に切り、塩と酒をまぶす。しめじは石づきを取り、食べやすくほぐす。
2.鍋に油をしき、生鮭を入れて焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、しめじを入れて炒める。しめじがしんなりしたら白菜を入れ、鮭をのせて水を加え、蓋をして15分煮る。白菜がしんなりしたらみそを加えて溶かし、牛乳を加えて温める。沸騰する前に火をとめてバターを加える。

水を加えるときは水分が足りないような気がしますが、
白菜から水分が出てきますのでご安心ください。
はじめは蒸し煮にするようなイメージです。

白菜は中の方がやわらかく、くったりと甘く煮えます。
外側は餃子や炒め物に使ってくださいね。

おすすめ調理アイテム紹介
柑橘飲料
沖縄バヤリースのシークワーサー入り四季柑 と トロピカーナのピュアプレミアム
シークワーサー入り四季柑は、台湾産の四季柑と沖縄産のシークワーサーをブレンドした果汁100%無添加の飲料です。
(四季柑とは、従来の台湾産シークワーサーの事を表記するときに使う原材料名だそうです。)
500mlのペットボトルで販売されているので一見濃いジュースのようですが、これは間違いなく100%果汁の酸っぱさ。
レモン果汁みたいなものでしょうか。
ドレッシングのレモンの代わりに使ったり、お酒でわったり、お湯で割ったり。
使い方は様々ですが、私はもっぱら、トロピカーナのグレープフツールジュースで割って飲んでいます。
こちらのピュアプレミアムも、果実そのもの。
成分無調整のピュアストレートジュースです。
濃縮果汁を水分で還元した濃縮還元とは一味違うんです。
トロピカーナのロゴの下に、そっと“PURE PREMIUM”って書いてあります。
ジューサーを買うか悩んでいる間に、ちょっと飲んでみてください。
冬はこのジュースで風邪を撃退します。

『1日分の野菜(350g)がとれる ヘルシー!トスサラダレシピ』

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Banner Illustration:ノラヤ
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Written by inoueyumiko
inoueyumiko

井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)/フードコーディネーター 2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

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