わかめと白菜の簡単サラダ
オーガニックコットンブランド
『nanadecor』ディレクターの神田恵実さん。
子育てをしながら、ブランドを率いて全国を飛び回り、さらにエディターとしての仕事もこなす
超忙の日々を送っています。
そんな中でもおろそかにしたくないのが
毎日の食事。マクロビの考えをとり入れながら、
超簡単でヘルシーなごはんの作り方を紹介していきます。
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最盛期から少し出遅れてしまいましたが、まだ最後の白菜が出ていますよね。
冬の間にしっかり水分を蓄えた白菜は甘味があって美味しいものです。
この時期の甘いものならサラダにしても美味しいので、瑞々しくて柔らかそうないい白菜が手に入ったら是非サラダに。
細めの千切りにして、ほんのりとお塩をかけ軽くもんでおきます。
強目の塩だと水気がたくさんでてしまうので、ほんのりのお塩で白菜が食べやすく少ししんなりする、のが目安です。
別で乾燥わかめを戻して、味を見ながら少し塩をして、混ぜるだけ……簡単です。
ここにカボス、ゆず、みかん、今ならぽんかん、など柑橘をしぼって、オリーブオイルをひとまわし。
オリーブオイルの代わりに、ゴマ油でも。
お醤油をたらりとすると、和風のお味に。
簡単サラダです。
『My Organic Note』
