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あたたかな手描きイラストと、確実においしい“絶品レシピ”で、今やSNSフォロワー数160万人を誇る、大人気料理アカウント・まいのおやつさん。

4/10に発売された、まいのおやつさんの新刊『おいしい12ヶ月 – 季節を楽しむレシピとアイデア- 』では、新作レシピ＆季節を楽しむアイデアが満載で１年をまるごと味わう方法をご紹介しています。お花見レシピ、さっと作れる夏野菜レシピ、秋の味覚定食、お正月のお餅レシピなど、旬の食材を使ったイベントごとを楽しむヒントが詰まった一冊です。

ここでは、新刊『おいしい12ヶ月 – 季節を楽しむレシピとアイデア- 』より、ゴールデンウイークに楽しみたい「具だくさんオムレツ」のレシピを特別にお届けします。

具だくさんパーティーオムレツ

人がたくさん集まった日に作るパーティーメニューは、大人も子どもも喜ぶ、スパニッシュオムレツ。トマトソースをかけると、よりおいしくなりますよ！

作りやすい分量

玉ねぎ…… 1/2個
にんじん……1/2本
じゃがいも……大１個
ウインナー……１袋（５～６本）
オリーブオイル……大さじ１
塩……ひとつまみ
ケチャップ、トマトソース、乾燥パセリ……適宜
A————————————–
卵……３個
牛乳…… 50cc
ピザ用チーズ…… 50g
マヨネーズ……大さじ１
塩……小さじ1/8
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作り方

1. 玉ねぎ、にんじんは１cm角に切る。ウインナーは斜めに４等分にする。

2. じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切って水にさらす。水をきったら耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで３分加熱する。

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎと塩を入れて２分炒める。

4. にんじん、ウインナー、（２）を加え、３分炒める。

5. 耐熱皿に（A）を入れてよく混ぜる。（４）を加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで２分30秒加熱する。

6. （５）をトースターで表面に焼き色がつくまで、５分程焼く。切り分けて皿に盛り、お好みでケチャップやトマトソースをかけ、パセリをちらす。

写真／市瀬真以
スタイリング／青木夕子

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