栄養士、フードコーディネーター、野菜ソムリエなどの肩書きをもつ料理研究家・makoさん。ポリ袋を使った「アイラップ調理」の先駆者として知られ、災害時や忙しい日常にも役立つ“知って得する”レシピや、「洗い物を最小限に抑えられる」アイデア調理術を発信し続けています。

そんなmakoさんが、６月24日放送の『DayDay.』（日本テレビ系列）の人気コーナー「主婦の悩み解決！ビフォーアフター」に出演。INIの木村柾哉さん、藤牧京介さんに、野菜を手早くきれいに切るコツや、アイラップ調理を成功させるポイントを伝授しました。

番組内で紹介された『決定版 アイラップBESTレシピ』（ワニブックス刊）は、近年「フェーズフリー」の考え方とともに、防災アイテムとしても注目を集める「アイラップ」を使ったレシピを多数掲載。手軽さや便利さはもちろん、洗い物を減らせる実用性の高さも話題となり、多くの反響を呼んでいる一冊です。

ここでは、番組内でもご紹介いただいたレシピ「トマトチーズバーグ」と、超簡単で洗い物いらずの「鶏もも肉とキャベツのタッカルビ風」を特別にお届けします。

 

フライパンの焦げつき解消！　トマトチーズバーグ

ハンバーグは湯せんのほうが、しっとり美味しいんです！
袋の中でソースも同時に調理できちゃいます◎

材料（２人分）

合いびき肉…200ｇ
コーン（水煮）…大さじ４
A————————————–
パン粉…大さじ４
塩・こしょう…各少々
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ピザ用チーズ…40ｇ
B————————————–
ケチャップ…大さじ２
顆粒コンソメ…小さじ1/2
ミニトマト（ヘタをとる）…８個
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作り方

１. アイラップに合い挽き肉、コーン、（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。

２. 袋の中で２等分し、俵型に成形する。真ん中を凹ませたらチーズをのせ、まわりの肉で包んでチーズを埋め込む。

３. （B）を入れたら空気を抜いて袋の口を結び、湯せんで20分加熱する。

ポイント

袋の中で２つに分け、俵形に成形したら、真ん中をくぼませて、チーズをたっぷりつめ込みましょう。

 

鶏もも肉とキャベツのタッカルビ

炒めなくても、コクもとろみも大満足！
湯せんだけでしっかりと味がしみ、下ごしらえと加熱が一袋で完結するので、後片づけも超ラクちんです。

材料（２人分）

鶏もも肉（唐揚げ用カット済み）…200g
キャベツ（一口大にちぎる）…２枚（100g）
片栗粉…小さじ１
A————————————–
コチュジャン…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ２
ごま油…小さじ１
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作り方

１. アイラップに片栗粉と鶏もも肉を入れてふり混ぜたら、（A）を入れてもみ混ぜる。

２. キャベツを入れたら空気を抜いて袋の口を結び、湯せんで15分加熱する。

ポイント

キャベツはあと入れ。野菜から水分が出る前に下味をなじませます。コチュジャンがないときは、焼肉のタレ& ケチャップでも再現できます。

 

『決定版　アイラップBestレシピ』では他にも、「牛こま肉とアスパラのカレー炒め風」や「豚バラ肉とエリンギのルーローハン風」、「塩サバとトマトのにんにく蒸し」などのおかずから、「もう茹でない！アイラップうどん」を始め、「アイラップパスタ」「アイラップチャーハン」などの主食まで、どんな定番料理も「アイラップ」で作れて、洗い物も激減するレシピをご紹介しています。

「ポリ袋」で毎日のごはんをラクに作って、さらに勝手に防災力も身につけていきましょう！

*防災グッズとしても注目を浴びる「アイラップ」の魅力を伝える記事はコチラから。

撮影／髙杉純

＼好評発売中！／
『決定版アイラップBESTレシピ』
著：mako