暑い日が続くと、スパイスの香りが食欲をそそるカレーが食べたくなりますよね。
今、InstagramやYouTubeでバズりにバズっている“無水カレー”をご存じですか？

水を加えずに主にトマトなどの野菜が持つ水分だけで作ることで、煮込んだ食材のうまみが凝縮され、まるでお店のような本格的な味わいを自宅で楽しめると注目を集めているんです。

そんな無水カレーを３年半以上にわたって追求し続け、流行の発端を作った一人が、“無水カレー系インフルエンサー”を名乗る「無水カレーニキ」さんです。

総フォロワー数約50万人を誇る無水カレーニキさん。
６月28日に発売される書籍『痩せる無水カレー』では、自身が20kg以上の減量に成功した経験をもとに、筋トレやダイエットの強い味方となる“高タンパク・低脂質”の無水カレーとそのアレンジレシピを紹介しています。

さらに、キムチ鍋やラーメンなど、無水カレー以外のダイエット向けメニューも多数収録。おいしく食べながら健康的に痩せられる一冊です。

ここでは、本書『痩せる無水カレー』から基本の無水カレーの作り方を特別にご紹介します。

 

無水カレーのいいところ

まずは、痩せる無水カレーの魅力を一気に４つご紹介！

無水カレーのいいところ　その１

とにかくおいしい！！
カレーが嫌いな人なんて……いませんよね!?　ダイエット中とは思えない満足感で、何日でも食べ続けられる本格的な味です。

無水カレーのいいところ　その２

健康的に痩せられる
極端な糖質制限に頼らず、無理なく痩せられる理想の栄養バランスを実現しています。

無水カレーのいいところ　その３

料理初心者でも簡単！
鍋ひとつで、材料を一気に煮込むだけで作れるので初心者でも失敗しにくい！

無水カレーのいいところ　その4

コスパ、タイパがいい！
作り置きできるから忙しい日はレンチンするだけ。しかも夏野菜の旬の時期なら、1食当たり300円以下！

 

黄金バランス！　ベーシック無水カレーのレシピを大公開！

まずは基本の無水カレーの作り方をマスターしましょう。ポイントは鍋に入れる食材の順番。必ず最初にトマトを入れて、水分を引き出します。

材料（６～８食分）

鶏むね肉（皮なし）…800g
トマト（中）…６個（900g）
なす…３本（240g）
えのき…１袋（100g）
カレールウ…８皿分
→［S&B 赤缶カレーパウダールウ 中辛］を使用
ごはん…１食分150g

基本の作り方

１. 食材を切る

トマトは４等分、なすは一口大に切る。えのきは石づきを落として半分の長さに切ってほぐす。鶏肉は皮つきの場合は取り除き、一口大に切る。

２. トマトを鍋に入れる

はじめにトマトを入れる。鍋底全体に広げるように。

３. なす、えのきを加える

なす、えのきの順でトマトの上にのせる。

４. 鶏肉、カレールウを加える

さらに鶏肉、カレールウ（パウダーまたはフレークタイプ）をのせる。

POINT
鶏肉を食材の一番上にすると、蒸気で蒸されてジューシーに仕上がる！

５. 加熱する

フタをして、中～弱火で15〜20分煮込む。食材が鍋の深さを超えてフタが閉まらないこともあるが、火が通るとかさが減り、閉められるようになる。

６. 混ぜる

15〜20分ほどたったら、トマトを崩しながら全体をよく混ぜる。

POINT
ここでトマトをしっかり崩して水分を出すことで、焦げつきを防げる。

７. さらに煮込む

ときどき混ぜながら、フタをして５〜10分ほど煮込む。

８. 完成！

一晩寝かせずともおいしい、無水カレーのできあがり！

無水カレーニキさんはこれを８食分（約250〜260g）に分けて食べているとのこと。ボディメイクの大会直前はルウの量を減らしてスープ風にし、さらに脂質カットを狙うこともあるそう。（野菜のうまみが溶け出て凝縮されているので、ルウを減らしてもおいしい！）

８食に分けた場合（ごはん150g）
456kcal／タンパク質…28.8g／脂質…6.4g／炭水化物…74.2g

７食に分けた場合（ごはん150g）
487kcal／タンパク質…32.4g／脂質…7.2g／炭水化物…76.8g

６食に分けた場合（ごはん150g）
530kcal／タンパク質…37.1g／脂質…8.4g／炭水化物…80.4g

９. １食分ずつ保存する

電子レンジ可能な保存容器に小分けにしておくと便利。当日中～翌日食べるなら冷蔵保存でＯＫ。それ以降は冷凍しておこう。冷蔵なら２日ほど、冷凍なら１か月を目安に食べ切る。

10. 保存したものを食べるときは…

冷凍したカレーは電子レンジ（500W）で５分加熱した後、よく混ぜてもう一度３分加熱したらできあがり。

 

本書『痩せる無水カレー』には、すべてのレシピにカロリー・タンパク質・脂質・炭水化物の栄養成分を掲載。ボディメイクやダイエット中の食事管理もスムーズに行えます。

この夏は、「痩せる無水カレー」で、食べることを我慢しない、健康的な体づくりを始めてみてはいかがでしょうか。

写真／柿崎真子

 

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