SNSで大人気のフレンチ料理家「あやシェフ」こと、深沢あやさん。スーパーで手に入る身近な食材を使った〈簡単レストラン風レシピ〉を発信し、これまでに４冊のレシピ本を出版、累計８万部を突破しています。

オンライン料理教室「Plaisir」のほか、対面レッスンやイベントも開催するなど、活躍の場を広げています。2026年には、『パイシートすごっ！』（主婦の友社）が「料理レシピ本大賞」の一次選考を通過し、ますます注目を集めています。

そんなあやシェフさんが、2026年９月７日より「TRAIN TV（JR東日本の首都圏主要10路線と、ゆりかもめの車内モニターで配信中）」の人気コンテンツ「Go-Toレシピ」に登場中です。

この記事では、著書『今日は、おうちで週末レストラン。』（ワニブックス）より、９月14日から「TRAIN TV」で放映されている「ガーリックアボカドシュリンプ」と、先週放映された「れんこんのクリスピーピザ風」の２品を特別にご紹介します。

どちらも工程はシンプルなのに、味はもちろん、見た目までレストランのような一皿に仕上がります。
ぜひ、おうちでレストラン気分を楽しんでみてください。

 

Instagramで100万回再生！「ガーリックアボカドシュリンプ」

にんにくをたっぷり使い、レモンとバターの風味が生きたガーリックアボカドシュリンプ。
パンチの効いたガーリック味に、まろやかなアボカドソースが絡んで絶妙な一品に。10～15分でレストラン級の味！

材料（２人分）

エビ（殻付き）…… ８尾（120g）
塩、こしょう……各少々＋各少々
小麦粉……少々
アボカド……１個（100g・正味）⇒８等分にくし切り
にんにく……２片⇒みじん切り
オリーブオイル……大さじ１と1/2
白ワイン……大さじ３
水……大さじ３
バター……20g
レモン汁……大さじ１

作り方

１. エビの下拵え

エビは殻を剥いて背わたを取り、尻尾は残したまま（見映えがよくなる）流水で洗う。キッチンペーパーで水気を拭き取って塩、こしょうを少々ふり、小麦粉をまぶす。

２. エビを焼く

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを弱火で炒める。香りが立ってきたら中火にし、エビを加えて両面を色づくまで焼く。

POINT　焦げやすいのでエビはすぐに入れる

３. 煮立てる

白ワインと水を加えて沸騰させ、バターとレモン汁を加える。全体を混ぜながら、軽くとろみが出るまで煮る。アボカドを加え、ヘラでざっくりと混ぜてやさしくソースを絡める。味を見て、塩、こしょう少々でととのえる。

POINT　煮すぎないように注意

 

シャキっと食感が新しい「れんこんのクリスピーピザ風」

カリッとした春巻きのピザに、薄くスライスしたれんこんが楽しい組み合わせ。
ベーコンや生ハムを加えると食べごたえアップ。

材料（２人分）

れんこん……1/2節（60g）
春巻きの皮……１枚
塩……少々
モッツァレラチーズ（またはピザ用チーズ）……1/2パック（50g）

〈和風ピザソース〉
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マヨネーズ…… 大さじ２
みそ（白みそ、または合わせみそ）…… 小さじ１
七味唐辛子…… 少々
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仕上げ
ルッコラ適量

下準備

・オーブンを180℃で予熱しておく

作り方

１. れんこんの下拵え

れんこんは皮を剥いてスライサーで薄くスライスする。

２. 春巻きの皮に具をのせる

（A）を混ぜて和風ピザソースを作る。春巻きの皮にソースを塗り、オーブンシートを敷いた天板の上にのせる。その上に、れんこんを少し重ねながら並べ、塩をふる。

３. オーブンで焼く

180℃のオーブンで５～７分、またはトースターで色づくまで焼いたらチーズをのせて、さらに２分焼く。

盛り付け

器に盛り、ルッコラを添える

写真　柿崎真子

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