「Chef Ropia」絶品レシピ大公開! お酒がすすむ“おうちイタリアン”はいかが?
食欲の秋、到来――。美味しいものが食べたい、できれば、今すぐ「おうち」で!!
そんな、あなたの願望と食欲をガッツリ満たし、秋の夜長の晩酌クオリティを飛躍的に高めてくれるのは、視聴回数なんと1億回超え(!)の偉業を達成した、超人気YouTubeチャンネル「Chef Ropia」による、絶品&簡単レシピです。
ここでは、大好評の前作につづく待望の新刊『Chef Ropia 極上のイタリアンおつまみ』から、お酒がすすむこと間違いナシの“おうちイタリアン”2皿のレシピを、特別に大公開! 今夜にでもすぐできる“簡単”レシピなので、仕事帰りに、スーパーへサクッと寄ってみてはいかが? あ、白ワインも、絶対にお忘れなく……。
さあ、お店クオリティーの2皿で、極上の晩酌(家飲み)をお約束いたしましょう――!
(イメージ:PIXTA)
前菜は「白身魚とオレンジのマリネ」で決まり!
シンプルな組み合わせですが、爽やかなオレンジを加えるだけで、完全にお店クオリティのお味!
白身魚は、刺身用を買えばそのまま使えるので、あっという間に前菜の完成〜。思わずSNSにアップしてしまう“映える”一皿を、どうぞ――。
材料(二人前)
白身魚のスライス(今回は真鯛)……100g
オレンジ……80g(1/2個)
オリーブオイル……適量
ディル……適量
塩……ひとつまみ
作り方
1. オレンジを5㎜厚さの輪切りにする。
2. 皿に白身魚のスライスと(1)を交互に並べ、軽く塩をふり、オリーブオイルをまわしかけ、刻んだディルをちらしたら完成。
磯の香りで酒がすすむ「のりパスタ」がメイン!
お次は、今晩のメインとなる「のりパスタ」!!
こちらも意外な組み合わせですが、騙されたと思って、お試しあれ。そのうまさ&磯の香りで、一気に食欲増進! 食事としても満足感があるのに、おつまみにもなる、一石二鳥のパスタなんです。
作り方のコツは、途中で火加減を落として、のりをしっかりと溶かすこと。
ちなみに、高級なのりを使うと溶けやすく、さらに香り高く仕上がりますよ――!
材料(二人前)
スパゲティ……80g
焼きのり……1枚
生クリーム……45g
牛乳……45g
粉チーズ……30g
柚子こしょう(あるいは、わさび)……適量
作り方
1. スパゲティをゆでる。塩分濃度1.5%で、ゆで時間は袋の表記プラス2分が目安。
2. フライパンに生クリームと牛乳を入れて軽く沸騰させる。
3.(2)を弱火にして、パスタのゆで汁70gとのりを加えて溶かす。
4. ゆで上がったパスタを(3)に加えて軽くあえる。
5. 粉チーズを加え、柚子こしょうかわさびを混ぜたら出来上がり。
『Chef Ropia 極上のイタリアンおつまみ』では、今回ご紹介した前菜のように、ほんの数分で作ることができる手軽なものから、仕込みに少々時間がかかるものの、確実に極上の味わいを約束するものまで、お酒がすすむこと間違いナシの55レシピをご用意!
カジュアルでありながら、プロの技が惜しみなく注入されたレシピに、あなたの「うまい! うまい!」という声とお酒が、止まらなくなるかも――!?
さあ、秋の夜長は「極上のイタリアンおつまみ」と一緒に、目一杯、家飲みを楽しんでくださいね。
写真/市瀬真以
『Chef Ropia 極上のイタリアンおつまみ』
著:小林 諭史
Chef Ropia
イタリア料理店『リストランテ・フローリア』オーナーシェフ。同店の経営と並行して、イタリアンのコツをわかりやすく伝えるレシピや、プロの技を惜しみなく公開するYou Tubeチャンネル『Chef Ropia』を運営すると人気爆発。「オムライス仕込みから提供まで」は459万回視聴。チャンネル登録者数は現役シェフトップクラスの50万人オーバー(2021年8月現在))。
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