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フリーアナウンサー・有働由美子さんいま“料理家”としても注目を集めています。これまで報道や情報番組で見せてきた知的で落ち着いた姿に加え、家庭的な一面がレギュラー番組「おしゃべり小料理ゆみこ」（毎日放送／月イチ土曜・夕方４時～）をはじめとする各テレビ番組で紹介され、「真似してみたい」「親しみやすい」と大きな関心が寄せられています。

3/30（月）よりスタートした新番組「有働由美子の健康案内人！」（テレビ朝日／毎週月～金曜日あさ9：55～）でも、その料理の腕前を存分に披露し、春の旬野菜を使った手軽でヘルシーなレシピを紹介。

番組内では「キャベツ、玉ねぎ、にんじんは細かく刻むことで栄養成分の働きが高まる」という管理栄養士による解説とともに、有働さん自身も「私は千切りをするとお腹だけでなく心も整うんですね」と語り、料理を通じて自己肯定感を上げるポイントを明るく話されていました。

そこで今回は、料理家としての魅力がますます広がる、有働さんのレシピ本『女将 有働由美子のおつまみレシピ帖』より、旬の春キャベツを使った簡単レシピ「春キャベツとしらすの無限ゆみこ」をお届けします。

春キャベツとしらすの無限ゆみこ

シャキシャキでふわふわ。みずみずしい食感に絡むごま油の香ばしさがたまらない一品です。

材料（２人分）

春キャベツ…… 100g
しらす…… 30g
酒盗…… 小さじ２
ごま油…… 小さじ２
焼き海苔（大判の半分サイズ）…… ３枚

作り方

１. 春キャベツは４cm長さの千切りにする。

２. ボウルに（１）、しらす、酒盗、ごま油を入れて混ぜる。

　しらす大好き！　なので、しらすは無限ゆみこの常連食材です。

３. 器に盛り、弱火であぶった焼き海苔で巻いていただく。

『女将 有働由美子のおつまみレシピ帖』では他にも、火を使わず、さっと作れる「とりあえずの一品」から、季節の食材を使った「贅沢おつまみ」、「〆の麺・ごはん」まで余すことなくご紹介しています。
さらに、番組「おしゃべり小料理ゆみこ」未公開のスペシャルレシピも収録。おうち晩酌にも、おもてなしにもぴったりの一冊です。

ゲストをもてなすべく、女将・有働由美子さんが本気で考えた粋な小料理をおうちでどうぞ！

写真／岡田ナツ子

＼好評発売中！／
『女将 有働由美子のおつまみレシピ帖』
著：有働由美子

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