長ねぎのナムル

長ねぎのナムル


こんにちは。

今週は、旬を迎えた長ねぎの香りを生かして、
韓国風のナムルを作りました。

そのままご飯のおかずにもなりますし、
焼き肉と一緒に食べてもいいですね。
簡単で、食欲のそそる一品です。

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長ねぎのナムル
材料
(2人分)
長ねぎ…1本
ごま油…小さじ2
米酢…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
砂糖…少々
赤唐辛子(小口切り)…ひとつまみ
塩、白炒りごま、焼きのり(ちぎる)…各適量

1.長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。2~3分水にさらし、サラダスピナーで水けを飛ばす。
2.1に調味料を上から順に加えて混ぜ、塩で味を調える。白炒りごまと焼きのりを加えてあえる。

サラダスピナーがなければ、清潔なふきんやキッチンペーパーなどで
水けをしっかりとってから調味料をあえてください。

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日本橋木屋の未晒し木綿
未漂白の三重県津市産の伊勢木綿の三枚セットです。
食器を拭いたりするのではなく、調理用として使用する木綿です。
出汁を濾す、野菜の水けをとる、豆腐の水切り、蒸し器に敷く、すし飯を覆うなど、食材に直接ふれる時には漂白されていない木綿の方が安心です。切りっぱなしで縫い目がないので、使うたびに洗ってかけておけば、すぐに乾いて清潔に保つことができます。糸がほつれてきたらハサミで切るだけです。

『1日分の野菜(350g)がとれる ヘルシー!トスサラダレシピ』

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Banner Illustration:ノラヤ
http://www.ne.jp/asahi/cat/nora/

Written by inoueyumiko
inoueyumiko

井上裕美子(いのうえ・ゆみこ)/フードコーディネーター 2003年に東京調理師専門学校卒業後、アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。A2所属。“簡単に作れてお腹も心も満足できるものを食卓へ”をモットーに、 身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。2015年5月に初著書となる『ヘルシー! トスサラダ』をワニブックスより出版。

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