土日は家事の日――。

独身時代は１日中寝て過ごした週末が、結婚して子供が生まれると、一変しました。 

土曜日は、仕事と育児でクタクタになった妻の代わりに１週間分の食材を買いに行き、昼と夜の食事を担当することになったのです。実家があまり外食をする家ではなかったため、大学、若かりし社会人時代の夕飯も、もっぱら自炊。

切る、焼く、ゆでるくらいはなんとなくこなす、書籍編集部所属の４０歳が、今週もキッチンでゆる～く腕を振るいます。

３歳になる娘ちゃんは、食事中にウロウロとテーブルの周りを徘徊するクセがなかなか治りませんが、おいしいものはしっかりと食べる現金な性格。食べ物の好き嫌いを作らないよう、できるだけその時々で旬な野菜、果物を食べるように心掛けています。

なにより、旬の食材は値段もお手頃だというのも、家計的には大きな理由でしょうか。

なんてことを考えているうちに、スーパーに到着。
野菜コーナーには色とりどりの春野菜が並んでいます。
どれもこれもおいしそう。

大の枝豆好きの娘ちゃんは、しきりに勧めてきます。同年代の子供たちを見ていても、妙に枝豆好きが多いように感じるのですが、気のせいでしょうか…。

ともあれ、かわいそうですが、娘ちゃんのリクエストは次回以降に回すことにしました。

本日は、サヤ部分のシャキシャキとした食感、豆部分の甘さが味わえ、今まさに旬を迎える「スナップエンドウ」をいただきましょう。

軽く塩ゆですると鮮やかな緑に色づくスナップエンドウは、マヨネーズをつけて食べるのが我が家の定番。

でも、休日のお昼ご飯は、もう少しこってりとしたものが食べたい気分。
そこで挑戦したのが、「スナップエンドウとゆで卵のサラダ」です。

他に必要な材料はゆで卵とツナ缶、マヨネーズだけ。

どの家庭の冷蔵庫にもありますよね。

というか、マヨネーズとツナって、もう、これだけで最強でしょう。

大人も子供も大満足で、満腹も間違いなしです。

レモン汁と黒こしょうがあれば、さらにおいしくなるのだそう。作り方は驚くほど簡単でした。

スジを取ったエンドウと卵をゆでて、ツナ、マヨネーズと合えるだけ。

料理が苦手な方でもすぐにできると思います。

娘ちゃんに手伝ってもらいながら、ゆで卵の時間込みで、15分くらいで完成しました。

 卵が半熟すぎましたが、トロリとした黄身が他の食材とからみ、濃厚でおいしかったです。

 

娘ちゃんは小皿を押しのけ、大皿から白目をむきながらパクついて、見事完食！

最後まで席を立たずに食事を終えることができました。

このように、四季折々の旬素材を使ったレシピ集『旬がおいしい台所』が、好評です。

ぜひ、お試しください。

 

 『旬がおいしい台所』（井上裕美子：著）