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レシピ本のシリーズが累計100万部を突破！
【企業公認！ミニCookシリーズレシピ】
もうすぐひな祭り。おひな様を飾ったら、
皆で集まってお食事会！
ちらし寿司や子供も食べやすいレシピ、
ほっこり和スイーツをご紹介します。
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納豆ちらし寿司
＜一品で華やかに！ちらし寿司＞

材料 （2人分）

温かいごはん  400g

A————————————–

白いりごま  大さじ1
砂糖  小さじ1
塩  小さじ1/2
酢  大さじ2

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きゅうり  1/2本
サーモン （刺身用サク）  150g
たまご  1個

B————————————–

砂糖  大さじ1
塩  少々

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サラダ油  少々
わさび  適量
しょうゆ  適量
添付たれ  1袋
納豆  1パック

＜作り方＞
1.温かいごはんに混ぜ合わせたAをまわしかけ、切るように混ぜ合わせる。冷まして器に盛りつける。
2.きゅうり、サーモンは1cm角に切る。納豆と添付たれを混ぜる。
3.たまごを溶きほぐし、Bを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れ、いりたまごをつくる。
4.1に3を散らし、2をのせる。わさびじょうゆをかけていただく。

☆ポイント
ちらしにのせる納豆を増やせばさらにボリュームがアップします！

 

鶏のから揚げのレモンソース
＜子供も食べやすい！サイドメニュー＞

材料 （2人分）

A————————————–

レモン果汁  大さじ１
しょうゆ  大さじ１
卵 （溶きほぐす）  1/2個分
にんにく （すりおろす）  1/2片分

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鶏もも肉  １枚
塩  小さじ1/4
こしょう  適量
片栗粉  適量
揚げ油  適量
クレソン  適宜

B————————————–

レモン果汁  大さじ2
鶏ガラスープの素  小さじ1/2
砂糖  大さじ1
日本酒  大さじ1
水  1/2カップ

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水溶き片栗粉  適量

＜作り方＞
1.鶏肉を大きめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶす。袋に入れ、Aを加えて揉み、１時間ほどつけておく。
2.1に片栗粉をつけて油で揚げる。
3.鍋に、Bを合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかける。好みでクレソンを添える。

☆ポイント
レモンが塩味を引き立ててくれるので、いつものから揚げより塩を控えめにするようにして。

 

豆乳わらびもち
＜ラストのお楽しみ！和スイーツ＞

材料 （12×14cmの流しかん1台分）

無調整豆乳  350ml
わらび粉  50g
砂糖  30g
水  50ml
きな粉  適量
砂糖  適量

＜作り方＞
1.ボウルにわらび粉と砂糖を入れ、無調整豆乳と水を少量ずつ加えて混ぜ、裏ごしして鍋に入れる。
2.鍋を中火にかけ、混ぜ続ける。粘りが出てきたら、さらに2分ほど混ぜながら火にかける。
3.水でぬらした流しかんに流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、食べやすい大きさに切る。
4.きな粉と砂糖を混ぜ合わせ、全体にまぶす。

☆ポイント
ふるふる、もっちりの食感を存分に楽しむ秘訣は、温度管理にあり。すぐに固くなってしまうので、冷やしすぎは厳禁です。作りたての味を楽しんで。

 

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