お弁当レシピ特集！
お弁当を持参すると外食費の節約になりますよね！健康のためにも今年こそお弁当ライフを！
冷凍食品を活用するのもアリだけど、困った時はこんな一品をどうぞ♪
肉味噌の雑穀おにぎり
＜これさえあれば♪おにぎり弁当＞
材料 (2人分)
太白胡麻油 大さじ1
太香胡麻油 小さじ1
雑穀ごはん 200g
豚挽き肉 50g
しょうが（みじん切り） 小さじ1
味噌 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
作り方
1. 肉味噌を作る。フライパンに太白胡麻油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚挽き肉を加えて炒める。味噌と砂糖を加えて絡め、仕上げに太香胡麻油を加える。
2. 雑穀ごはんの半量を手に取り、中に1を入れて握る。
絹さやとシーチキンのアーリオオーリオ
＜野菜も美味しい！バランス弁当＞
材料 (2人分)
シーチキン（オイルあり） 1缶
絹さや 80g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1/2本
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
作り方
1. シーチキンは汁けをきる。絹さやは筋をとる。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら絹さやを加えて炒める。しんなりしたらシーチキンを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。
☆ポイント
シャキッとした軽快な食感を生かすため、下ゆでせずに炒めます。
kiriのミニロールサンド
＜見ためが大切♪子供のお弁当＞
材料 (2人分)
A——————————————-
キリ 2個
スモークサーモン 2枚
レモン汁 小さじ1/2
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B——————————————-
キリ 2個
ブロッコリー（ゆでたもの） 2房
塩 少々
こしょう 少々
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C——————————————-
キリ 2個
ゆで卵 1個
塩 少々
こしょう 少々
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サンドイッチ用食パン（耳なし） 6枚
作り方
1. スモークサーモン、ブロッコリー、ゆで卵は粗みじん切りにする。
2. ボウルにA、B、Cをそれぞれ合わせて混ぜる。
3. 2をそれぞれ食パンに塗り、端からのり巻き状に巻いてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
4. 3を食べやすい大きさに切る。
☆ポイント
お好みのハーブやオリーブなどをプラスすると、さらに本格的な味に。お弁当にもぴったり。
もっとレシピが見たい方は、下記サイトまたは書籍をチェックしてみて。
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