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 2019年はいのしし年、風水では「土」の年です。「土」の年は、煮る、発酵させる、味の変化などが運気UPのカギです！
今年ラッキーとされている食材や料理を上手に取り入れて、一年の開運を祈願しましょう！

豆腐チゲスープ
＜開運食材を煮よう！スープのレシピ＞

材料 (2人分)

A————————————–
つゆの素 大さじ2
水 2カップ
味噌 大さじ1
—————————————-
キムチ 60g
あさり 100g
絹豆腐 1丁
万能ねぎ 2～3本
ごま油 小さじ1

作り方

1.　鍋にごま油を中火で熱し、ざく切りにしたキムチを炒める。
2.　1にAを加えて強火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にし、砂抜きをしたあさりと大きめに崩した豆腐を加えて５分程煮る。
3.　2にざく切りにした万能ねぎを加えてさっと煮たら、器に盛る。

★ポイント
本場韓国では牛肉を使うチゲも、つゆの素で作ることで日本人になじみやすい味に。

なっ豆腐ハンバーグ
＜発酵食材で♪アレンジレシピ＞

材料 (2人分)

木綿豆腐 1/4丁（75g）
玉ねぎ 1/8個
合いびき肉 140g
A————————————–
溶きたまご 1/2個分
ナツメグ 少々
塩 少々
こしょう 少々
パン粉 大さじ4
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サラダ油 大さじ1/2
B ————————————–
ウスターソース 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
水 小さじ1
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サラダ菜 適量
ミニトマト 適量
納豆 1パック

作り方

1.　木綿豆腐はちぎって耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。ザルに上げ、5分ほどおいて水気を切る。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ電子レンジ（600W）で50秒ほど加熱し、粗熱をとる。
2.　ボウルに合いびき肉、1、Aを入れ、粘りがでるまで練り混ぜる。さらに納豆を加えて混ぜる。たねを2等分し、空気を抜きながらハンバーグ形にする。
3.　フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。2分ほど焼き、焼き色がついたらうら返す。蓋をして弱火で5～6分蒸し焼きにして、器に盛りつける。
4.　ペーパータオルでフライパンをふく。Bを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら、3にかける。サラダ菜、ミニトマトを添える。

★ポイント
たねを冷やしてから作業すると形がつくりやすくなります。

もっとレシピが見たい方は、下記サイトまたは書籍をチェックしてみて。
今回紹介したレシピも掲載されています。

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