BOOKOUTでも度々紹介しているミニCookシリーズのレシピたち。
普段お家にある商品や、近くのスーパーに必ずある商品を使った
簡単なレシピが大好評のシリーズですが、そんなミニCookシリーズの中でも
特に人気の高いレシピを集めた1冊ができました！

一時、入手困難にもなった森永ホットケーキミックスをはじめ、
冷蔵庫を開けば入っているおかめ納豆やおかめ豆腐、
健康のために飲んでいる豆乳、保存食として常備しているシーチキンや、
様々な料理で欠かせないミツカン穀物酢、夏の必需品揖保乃糸など

おうち時間が増える中で、自炊することも増え、
味つけに飽きてしまい、レパートリーに困った時にも
たまたま冷蔵庫にあったあの食材、いつも常備しているあの調味料で、
簡単ヘルシーなおいしい料理ができるんです！

今回は「ミニCookベストレシピ」の中から、編集部が選んだ
夏のランチにぴったりな、ひと工夫レシピをちょっとだけご紹介します。

 

薬味たっぷりの本格派仕上げ　豆乳担々つけ麺

材料(2人分)

無調整豆乳…1と1/2カップ
豚ひき肉…100g
A————————————–
にんにく（みじん切り）…小さじ2
しょうが（みじん切り）…小さじ2
長ねぎ（みじん切り）…小さじ2
ザーサイ（みじん切り）…20g
—————————————-
B————————————–
豆板醤、酒、しょうゆ…各大さじ1
砂糖…小さじ1
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鶏がらスープの素…大さじ1 
白練りごま…大さじ3
万能ねぎ（小口切り）…2本分
ラー油…お好みで
中華麺…2玉
ごま油…大さじ1

作り方

1.  鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったらAを加えて香りが立つまで炒める。
2.  Bを加えてさらに炒める。全体に調味料がなじんだら、無調整豆乳と鶏がらスープの素を加えて沸騰直前まで温め、白練りごまを溶き混ぜる。
3.  器に盛り、万能ねぎをのせ、好みの量のラー油を加える。
4.  中華麺を袋の表示時間通りにゆでて盛り付け、3を添える。

 

納豆のネバネバ感とそばの絡まり具合が絶妙！　納豆ぶっかけそば

材料(2人分)

そば（乾麺）…2束（160g）
A————————————–
麺つゆ…大さじ4と1/2
冷水…1と1/2カップ
添付たれ…2袋
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貝割菜…適量
刻みのり…適量
納豆（ひきわり）…2パック

作り方

1.  たっぷりの熱湯で表示通りにそばを茹でる。よく洗い水で締めてザルに上げて水気を切り、器に盛りつける。
2.  納豆、Aを混ぜ合わせ、1にかける。貝割菜、刻みのりをのせる。

 

シーチキンがひき肉代わり。パンにも◎　シーチキンの目玉焼きのっけドライカレー

材料(2人分)

シーチキン(オイルあり)…1缶
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1/2片
A————————————–
ウスターソース…小さじ1
トマトケチャップ……大さじ1と1/2
しょうゆ…少々
白ワイン(または酒)…大さじ1
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サラダ油、カレー粉…各大さじ1
B————————————–
頼粒スープの素…小さじ1
水…1/2カップ
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塩、こしょう、粗びき黒こしょう……各少々
卵…2個
温かいごはん…2皿分(300g)

作り方

1.  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。Aは合わせておく。
2.  フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで妙める。
3.  シーチキンを汁けをきらずに加え、全体になじんだら、カレー粉を加えてさらに妙める。Bを加え、弱めの中火で1～2分ほど汁けが1/3量くらいになるまで煮詰める。Aで調味し、塩、こしょうで味をととのえる。
4.  卵は目玉焼きにする。器にごはんと3を盛り合わせ、目玉焼きをのせ、黒こしょうをふる。

 

『みんなが選んだ ミニCookベストレシピ』では、
他にもまだまだ、人気の商品を使ったレシピをご紹介しています！
おうち時間を楽しく美味しく過ごしましょう。

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◆「ミニCOOKシリーズ」とは
より手軽に、ヘルシーでおいしい料理を楽しんでいただきたいという思いから生まれたシリーズ。その商品を知り尽くしたメーカー社員が教える裏ワザやアイデア満載のレシピが詰まった企業公認の料理本となっており、シリーズ累計部数は100万部以上となりました！