100万部突破のレシピ本【ミニCookシリーズ】開運レシピ


 今日は立春、九星気学では1年の始めにあたります。
また、2022年、寅年は勝負の年。叶えたい夢ややりたいことをどんどん進めていく年です!
努力が実るように、ラッキーフードを食べて食事から運気UPを狙いましょう!

かにかまあんかけチャーハン
<金運UP!お米のレシピ>

材料 (2人分)

サラダスティック  6本
長ねぎ 1/2本
卵 2個
塩 適量
こしょう 適量
A————————————–
水 3/4カップ
鶏ガラスープの素 (顆粒) 大さじ1
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片栗粉 小さじ2
ごはん 茶わん2杯分
ごま油 大さじ1
香菜(好みで) 適量

作り方

1. サラダスティックは細く裂く。長ねぎはみじん切りにする。卵は全卵1個と卵黄1個分をボウルに割りほぐす。残った卵白1個分は別のボウルに入れてほぐす。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、全卵の卵液を入れる。すぐにごはんを加えて切るように混ぜて炒める。長ねぎを加えて塩、こしょうで味をととのえ、半量ずつ器に盛る。
3. 鍋に(A)を煮立て、サラダスティックを加える。再び煮立ったら片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。卵白を細く回し入れ、ふんわりしたら火を止めて(2)にかける。好みでざく切りにした香菜をのせる。

☆ポイント
卵白とサラダスティックでかき玉に。あっさりと仕上がり、色のコントラストもきれいです。

 

豚しゃぶと水菜のサラダ
<仕事運UP!豚肉のレシピ>

材料 (2人分)

焦がしねぎオイル 大さじ1
豚肉 (しゃぶしゃぶ用) 100g
水菜 1株
醤油 小さじ1

作り方

1. 豚肉は熱湯にさっとくぐらせ、氷水にとって締める。水菜は幅5cmに切る。
2. ボウルに材料をすべて入れてあえる。

☆ポイント
寒い時期なら焦がしねぎオイルと醤油を混ぜたたれではりはり鍋に仕上げても。

 

豆腐のフルーツ白玉
<健康運UP!豆類のレシピ>

材料 (2人分)

絹豆腐 1/4パック(50g)
白玉粉 50g
砂糖 大さじ1/2
水 大さじ1/2
バナナ 1本
メロン 適量
サイダー 適量
ガムシロップ(好みで)  適量

作り方

1. ボウルに白玉粉を入れ、豆腐、砂糖、水を加える。粒をつぶしながら粉っぽさがなくなるように混ぜ、耳たぶ程度のかたさにこねる(水分が足りなければ、水少々を加えて調整する)。12等分にして丸め、真ん中をへこませる。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、(1)をそっと入れ、2分30秒~3分ゆでる。白玉が浮いてきたら、さらに1分ほどゆで、氷水にとって冷ます。
3. バナナは輪切り、メロンはスプーンで丸くくり抜く。
4. (2)、(3)を器に盛り、サイダーを注ぎ、好みでガムシロップをかける。

☆ポイント
甘みはガムシロップで調節。バナナにレモン汁少々をかけると褐変の防止に。

 

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