お弁当レシピ特集！
健康のためにも節約のためにも今年こそお弁当ライフ！
夕食の残りや冷凍食品を活用するのもアリだけど、困った時はこんな一品をどうぞ♪
kiriのミニロールサンド
＜見た目をかわいく♪子供のお弁当＞
材料 (2人分)
A————————————–
キリ 2個
スモークサーモン 2枚
レモン汁 小さじ1/2
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B————————————–
キリ 2個
ブロッコリー（ゆでたもの） 2房
塩 少々
こしょう 少々
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C————————————–
キリ 2個
ゆで卵 1個
塩 少々
こしょう 少々
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サンドイッチ用食パン（耳なし） 6枚
作り方
1. スモークサーモン、ブロッコリー、ゆで卵は粗みじん切りにする。
2. ボウルにA、B、Cをそれぞれ合わせて混ぜる。
3. 2をそれぞれ食パンに塗り、端からのり巻き状に巻いてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
4. 3を食べやすい大きさに切る。
☆ポイント
お好みのハーブやオリーブなどをプラスすると、さらに本格的な味に。お弁当にもぴったり。
さっぱりサラダ烏龍ジュレドレッシング
＜野菜もおいしく！バランス弁当＞
材料 (２人分)
「烏龍茶」 大さじ2
粉ゼラチン 4g
A————————————–
「烏龍茶」 1/4カップ
ポン酢 1/4カップ
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
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B————————————–
オクラ 6本
トマト 1個
長いも 6cm
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作り方
1. 耐熱容器に烏龍茶を入れ、粉ゼラチンをふり入れて5分おき、電子レンジ（500W）で20秒加熱して溶かす。
2. 1にAを混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
3. オクラは塩茹でして、Bは1cm角に切る。
4. 3を合わせて混ぜ、器に盛り、2を崩してかける。
☆ポイント
ジュレはバットなど平たい容器で固め、フォークなどで崩すと細かくきれいな仕上がりに。
肉味噌の雑穀おにぎり
＜ごはんをアレンジ！おにぎり弁当＞
材料 (２人分)
太白胡麻油 大さじ1
太香胡麻油 小さじ1
雑穀ごはん 200g
豚挽き肉 50g
しょうが（みじん切り） 小さじ1
味噌 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
作り方
1. 肉味噌を作る。フライパンに太白胡麻油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚挽き肉を加えて炒める。味噌と砂糖を加えて絡め、仕上げに太香胡麻油を加える。
2. 雑穀ごはんの半量を手に取り、中に1を入れて握る。
もっとレシピが見たい方は、下記サイトまたは書籍をチェックしてみて。
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