Tweet

あまりの蒸し暑さと激しい気温差に、早くも「バテ気味」「食欲がない」という人も多い頃では――？
そんな今こそ、喉越しよくサッパリと味わえる、夏の定番・そうめんの登場です。

ここでは、そうめんNo.1ブランドの「揖保乃糸」企業公認（！）の“一番おいしいレシピ”を大公開した『揖保乃糸　毎日食べたいそうめんレシピ』より、今晩にでもすぐにチャレンジできる、マンネリ脱出の、簡単＆おいしいそうめんレシピをご紹介します。

簡単なのに華やか！「トマトマリネのつけそうめん」

切ってつけるだけ！　簡単すぎるのに、バジルの爽やかな香りがたまらない「トマトマリネのつけそうめん」は、洋風アレンジのなかでも、一番人気のレシピ。見た目も華やかなので、ちょっとしたおもてなしにもおすすめ。

トマトとバジルは相性抜群。隠し味に入れた鶏ガラと、生ハムのほどよい塩けが全体の味を引き締めてくれます！

材料（２人分）

そうめん…３束
ミニトマト（赤・黄）…各６個
A————————————–
塩…小さじ1/4
しょうが（すりおろし）…小さじ1/4
オリーブオイル…大さじ２
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ２
水…１カップ
—————————————-
生ハム…６枚
バジル…適量

作り方

1. ミニトマトはヘタを除いて縦４等分に切り、ボウルに（A）とともに入れて混ぜ、冷やしておく。
2. そうめんは表示通りにゆでてざるにあげ、流水でよくもみ洗いする。氷水にさっとつけ、水けをきる。
3. バジルは飾り用を残して手でちぎり、（１）に加え、器に入れる。
4. 別の器に（２）を盛り、生ハム、飾り用のバジルを添える。

あとをひくおいしさ！「そうめんのガレット」

カリカリと香ばしく、まるでポテトチップスのようにあとをひくおいしさと評判なのが、この「そうめんのガレット」。

小麦粉を使わず、そうめんにチーズとオイルを合わせて、バターで香り豊かにカリッと焼き上げたガレットは、まさに“罪深い味”……。ぜひ、お試しあれ！

材料（２人分）

そうめん…１束
溶けるチーズ（シュレッドタイプ）…80g
スモークサーモン…３枚
ベリーリーフ、パルメザンチーズ（粉末）…各適量
オリーブオイル…小さじ１
バター…20g

作り方

1. そうめんは表示通りにゆでてざるにあげ、流水でよくもみ洗いし、水けをきる。ボウルに入れてオリーブオイルを加えて混ぜ、溶けるチーズを加えてさっと混ぜる。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶け始めたら（１）を平らに広げ入れる。焼き色がついたら上下を返し、裏面にも焼き色をつける。粗熱がとれたら４等分に切る。
3. 器に（２）を盛り、スモークサーモンとベビーリーフをのせ、パルメザンチーズをかける。

『揖保乃糸　毎日食べたいそうめんレシピ』でご紹介するそうめんレシピは、手順や材料をできる限り少なくしています。だからこそ、夏バテのとき、忙しいとき、疲れているときにもピッタリ。
和風はもちろん、洋風、中華風、エスニックなどバラエティ豊富で、一年中そうめんを楽しめる80品です。

今年の夏は“手軽でおいしく、一皿で大満足”のそうめんで、ツルッと涼やかに乗り切ってみませんか？

写真／上吉川 祐一（薬師山写真館）

＼好評発売中！／
『揖保乃糸　毎日食べたいそうめんレシピ』
監修：兵庫県手延素麵協同組合

Tweet