栄養士、フードコーディネーター、野菜ソムリエなどの肩書きを持ち、ポリ袋を使った「アイラップ調理」の先駆者として知られるmakoさん。10月26日放送の『DayDay.』（日本テレビ系列）の人気コーナーに出演し、秋の食材を使ったレシピや、お弁当の作り置きアイデアを紹介しました。

今回は、11代目うたのおにいさんとしても人気の横山だいすけさんの自宅を訪問。アイラップを活用した時短テクニックや簡単レシピを伝授し、「炒めないチンジャオロース」「焼かない豚の生姜焼き」など、わずか３時間で16品を手際よく完成させました。

ここでは、番組内で紹介された『決定版 アイラップBESTレシピ』（ワニブックス刊）より、電子レンジで手軽に作れる「ちくわの青椒肉絲風」と、災害時にも役立つ湯煎調理で作る「ツナ缶と塩昆布の炊き込みごはん」の２品を特別にご紹介します。

 

お弁当にも便利な「ちくわの青椒肉絲風」

切って混ぜて、レンチン２分。仕上げにごま油をひとまわし。
香ばしい風味が食欲をそそる〝ちくわ中華〟が秒速で！

材料（２人分）

ちくわ（はさみで細切り）……４本
ピーマン（はさみで細切り）……４個
オイスターソース……小さじ１
しょうゆ……小さじ１
砂糖……小さじ１
ごま油……小さじ１

作り方

１. アイラップにちくわ、ピーマン、（A）を入れ、袋の口を開けたまま600W の電子レンジで２分加熱する。

ポイント

ちくわははさみで縦半分に切ってから細切りに。ピーマンもはさみで半分に切って種を取り、細く切ればOK。ま
な板も包丁も使わずに調理できます。

２. ふきんで包み、全体をよく混ぜる。

３. 器に盛り、ごま油をかける。

 

非常時にもアイラップ調理「ツナ缶と塩昆布の炊き込みごはん」

調味料なしで味が決まる！
ツナのコクと昆布のうまみで炊きたてごはんがごちそうに。

材料（米１合分）

米……１合（150g）
水……200ml
ツナ水煮（油漬けでもOK）……１缶（約70g）
塩昆布……10g 程度（大さじ1 強）

作り方

１. アイラップに米と水を入れ、30分ほどおいて浸水させる（無洗米でない場合も、お米は研がなくても食べることができます）。

２. 塩昆布、水、ツナ缶は汁ごと加え、袋の上から軽くもみ混ぜる。

３. 空気を抜いて袋の口を結び、湯せんで30～35分加熱する。

４. 火を止めて10分ほどおいて蒸らしたら、ふきんで包み、袋の上からざっくりほぐす。

ポイント

非常時は火をできるだけ弱め、フタをしてお湯の温度を保つのがおすすめ。カセットこんろのガスを節約できます。

 

『決定版　アイラップBestレシピ』では他にも、「牛こま肉とアスパラのカレー炒め風」や「豚バラ肉とエリンギのルーローハン風」、「塩サバとトマトのにんにく蒸し」などのおかずから、「もう茹でない！アイラップうどん」を始め、「アイラップパスタ」「アイラップチャーハン」などの主食まで、どんな定番料理も「アイラップ」で作れて、洗い物も激減するレシピをご紹介しています。

「ポリ袋」で毎日のごはんをラクに作って、さらに勝手に防災力も身につけていきましょう！

*防災グッズとしても注目を浴びる「アイラップ」の魅力を伝える記事はコチラから。

撮影／髙杉純

＼好評発売中！／
『決定版アイラップBESTレシピ』
著：mako