【ヒルナンデス!でご紹介】和牛・水田さんも太鼓判を押す家政婦マコの絶品レシピ


「ポリ袋の魔術師」の異名を持ち、栄養士の資格を持つ、スーパー家政婦マコさん。

先日「ヒルナンデス!」でスタートした「和牛の大好物レストラン!」では、第1回のゲスト木村昴さんの大好物「カルボナーラ」と「ピザ」のレシピを考案し、話題を集めました!

そこで今回は、シリーズ累計14万部を突破したマコさんのレシピ本『家政婦マコのヒルナンデス! 魔法のテクニック』より、大人気レシピを2つご紹介しちゃいます。

 

ブロック肉は、焼かなくていい!!
湯煎するだけローストビーフ

材料(2~3人分)

牛ももブロック……300g
酒……小さじ1
塩こしょう……少々
おろしにんにく……小さじ1
A————————————–
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ1
砂糖……大さじ1
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作り方

1. 味が染み込みやすくなるように牛ももブロックの表面をフォークで突き刺し、ポリ袋に入れ、塩こしょう、酒、おろしにんにくを肉にすり込む。
2. ポリ袋の空気を抜き上部でしっかりと口をしばり、ポコポコと泡が出る状態を保ちながら15分湯煎する(時間は肉の厚さや仕上がりの好みで調整)。
3. 冷めたら袋から出し、薄く切る。
4. 肉汁は小鍋に移し、(A)とともに煮立て、タレを作る(耐熱容器に入れて軽くラップをし、レンチンでもOK)。

<ポイント>
鍋底には必ず皿を敷いて袋が直接触れないように注意! また、鍋肌に触れると耐熱温度を超えて溶ける恐れがあるので状態を見ながら調理しましょう。

 

茹でずにレンチン!
野菜たっぷりトマトパスタ

材料(2~3人分)

パスタ(6分茹でのもの)……200g
カットトマト缶……1缶
ツナ缶……1缶
玉ねぎ(千切り)……1/4個
エリンギ(薄切り)……1本
おろしにんにく……小さじ1/2
キャベツ(1cm幅に切る)……1枚
水……300㎖
顆粒コンソメ……大さじ1
塩こしょう……少々

作り方

1. パスタを半分に折り、保存容器に入れる。
2. パスタ以外の材料をすべて入れる。
3. ふんわりとラップをして、レンジ600Wで6分加熱。
4. よく混ぜ、さらに5分加熱。

<ポイント>
パスタは6分茹で用ですが、お湯の沸騰から食材の加熱までをレンジだけで行うため、少し長めにレンチンしています。ご家庭の電子レンジによって違いますので、様子を見ながら時間調整してください。

 

いかがでしょうか? どれも時短、かつカンタンに作られたとは思えないレシピばかりですね。
『家政婦マコのヒルナンデス! 魔法のテクニック』では、このような嬉しいレシピのほかにも、大反響のあった料理テクニックが詰まったレシピが掲載されています。

“栄養満点で、カンタンおいしい”レシピから、ぜひ、あなただけのお気に入りレシピを、見つけてくださいね!

 

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家政婦マコの『ヒルナンデス!』魔法のテクニック
著:mako

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伝説の家政婦mako 魔法のポリ袋レシピ
 著:mako

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mako(マコ)
アイディア料理研究家/フードクリエイター

色々なアイデアを考えるのが得意で、自分の持っている経験やアイデアを組み合わせ、誰でも美味しく作れる料理を提案している。兵庫栄養調理製菓専門学校、祐成クッキングアートセミナーを卒業し、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得。学生時代から、レストランのキッチン、お弁当屋、居酒屋のキッチンなどで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など様々な食に関わる仕事を経験。食べることが大好きで、日本各地や世界各国で食べ歩き、食の情報を仕入れている。3時間で30品もつくりおきを完成させる超速ワザが注目され、「沸騰ワード10」や「ヒルナンデス!」(日本テレビ系)などに出演。
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公式サイト http://www.makofoods.com/