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夏休み真っ只中。朝昼晩とごはんのしたくに追われ、そろそろ（早くも！？）子どもたちからの「お腹すいた〜！」の声にゲッソリ……という親御さんも多いのでは？

ようやくお皿を片付けたと思ったら、また、ごはん（涙）！　そんなお疲れの親御さんの「応援企画」として、夏にピッタリな“元気が出る＆さっぱり”レシピをご提案していきます♪　もう、「またこれ〜？」とは言わせません！

第１弾となる今回は、料理レシピ本2年連続大賞＆YouTubeチャンネル登録者数80万人（！）と、大反響を呼んでいる、てぬキッチンさんの最新刊『宇宙一ラクチンなのに超美味しい！ もっと！ 魔法のてぬきごはん』より、おすすめレシピをご紹介します。

レンジだけで作れる「クセになる美味しさ！台湾やきそば」

お昼ごはんにサクッと作りたい、焼きそば。でも、フライパンを持つのも面倒ですよね。そんなときこそ、レンジだけ＆耐熱ボウル１つで作れる「台湾焼きそば」はいかが？　もう、これまでの作り方には戻れません……。

材料（１人分）

焼きそば麺…１袋
豚ひき肉…60g
A————————————–
みりん…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
鶏ガラスープの素……小さじ1/2
にんにくチューブ…２cm
—————————————-
ニラ…1/4束（25g）
ごま油……大さじ1/2

作り方

1. 耐熱ボウルに焼きそば麺を入れ、豚肉を広げるようにのせ、（A）を入れる。
point　豚肉は固まらないようほぐしながらのせる。

2. ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで３分30秒加熱する。

3. ニラをキッチンバサミで２～３cm幅に切って入れる。

4. ふんわりとラップをして再度600Wの電子レンジで１分ほど加熱する。
point　豚肉に火が通っていなかったら様子を見ながら追加で加熱する。

5. ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。

ＭＥＭＯ
ピリ辛が好きな方は、一味トッピングがオススメ！

ごはんがすすむ！「やみつきツナミョウガ」

暑い夏に、無性に食べたくなるのがミョウガ。ところが、子どもがなかなか食べてくれない……。そんなご家庭におすすめしたいのが、ポリ袋で作れるツナミョウガ！　ツナと合わせているので、子どもも食べやすい味です。そのままでも、白いごはんと合わせても！

材料（2人分）

ミョウガ…3本
ツナ缶（油漬け）…1缶（油ごと使用）
鶏がらスープの素…小さじ1/3
ごま油…小さじ1
にんにくチューブ…２cm

作り方

1. ミョウガは千切りにする

2. すべての材料をポリ袋に入れ、混ぜ合わせる。
point　好みで刻み海苔をトッピングしたり、ラー油で味変する。

写真／三好宣弘（RELATION）

＼大好評発売中！／
『もっと！ 魔法のてぬきごはん』
著：てぬキッチン

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