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夏休みも、はや終盤……。朝昼晩とごはんのしたくに追われ、子どもたちからの「お腹すいた〜！」の声に、もはやアレルギー気味……という親御さんも多い頃ではないでしょうか？

そんなお疲れの親御さんの「応援企画」として、夏にピッタリな“元気が出る＆さっぱり”レシピをお届けしてきましたが、そろそろ、夏休みを頑張った親御さんご自身に向けて、とっておきの一品を作ってみてはいかが？

第３弾となる今回は“大切な誰かに、頑張った自分に作りたい”とSNSを中心に話題の『作るのも食べるのも！まちどおしくなるごはん』より、家族全員が笑顔になる（！）「アイスチーズケーキ」をご紹介します。

お家でカフェ気分♪「２層のアイスチーズケーキ」

暑くて、子どもを連れて近くのフードコートに行くのも一苦労ですよね……。そんなとき、自分で作ったおやつがあれば、お家がカフェに早変わり！　クリーミーで濃厚なチーズの層と、シャリっとしたやさしい甘さのスポンジ層が合わさった、最高のアイスチーズケーキのお届けです♪

材料（４人分／４切れ分）

クリームチーズ……100g
生クリーム……100㏄
グラニュー糖……30g
カステラ……２～３切れ
牛乳……100～150㏄

作り方

1. クリームチーズは常温に戻しておく。夏場は冷蔵庫から出して30分、冬場は３時間が目安。

2. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

3. 別のボウルに（１）のクリームチーズを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

4. （２）のボウルに（３）を３回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

5. 冷凍可能な保存容器にラップを敷き、カステラを敷き詰める。高さのある容器はそのまま、平たい容器の場合はカステラを半分の厚さに切る。

6. 全体にまんべんなく牛乳をかける。カステラ２切れなら100㏄、３切れなら150㏄かける。

7. （４）を入れて表面を平らにならし、冷凍庫で２～３時間冷やす。

おいしく食べる方法！！

・食べる10～15分前に冷蔵庫に移しておくとナイフで切りやすい。切る前にナイフを熱湯で温めるときれいに切りやすくなる。
・切ってすぐ　シャリシャリ、アイスのような食感。
・少し時間をおく　シャリシャリ感は残しつつ、なめらかでよりチーズケーキらしい食感。

イラスト／まいのおやつ　写真／市瀬真以

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『作るのも食べるのも！ まちどおしくなるごはん』
著：まいのおやつ

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