新鮮な生牡蠣とアラカルトを楽しむ 赤坂【ヴィノーブル】
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月一で通っている行きつけのお店、ハレの日のとっておきのお店、
ちょっとニッチで穴場的なお店……。
食いしん坊のファッションライター・arikoさんがつづる
新しい偏愛レストランガイド。
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「何度も牡蠣に当たった私が唯一大丈夫なのがこのお店」と食いしん坊の女優さんに教えてもらったのが赤坂のはずれにひっそりと佇むこのヴィノーブルだ。
Rの付いた月が生牡蠣の旬と言われているが、この店では一年中、新鮮な生牡蠣が楽しめる。
扱うのは瀬戸内に浮かぶ大黒神島の生牡蠣たち。仕入れ先は管理や開け方、調理法などを認めたお店にしか卸さないという頑固にこだわる生産者さんだという。
「無人島で生活排水が一切ない清浄海域で育つ牡蠣なので当たることはないんです」と言い切る店主の濱岡さんの姿勢が頼もしい。
氷を敷き詰めたトレーに殻付きの生牡蠣がずらりと並ぶ魅惑的な光景に思わず舌なめずりしてしまう。
みずみずしい身を横たえながら、並んだ大小さまざまな種類を白ワイン片手にちゅるんちゅるんと食べ比べするのがとにかく楽しい。
同じ牡蠣でもそれぞれ味に個性がある。合いの手に香ばしくグリルしたベーコンやパテドカンパーニュなどの自家製シャルキュトリーで舌をリセットしながら食べるとより牡蠣の味わいが引き立つと教えてもらってからはますます生牡蠣の美味しさを実感できるようになった。
他にもパクチーをあしらったふわふわのオムレツやカリッと香ばしいフライなど牡蠣を使ったメニューはもちろん、絶品のポテトグラタンを伴った赤身肉のグリルや煮込みなども充実。
アラカルトでいろいろ堪能し、大人味のナポリタンやミートソースなどの親しみやすいパスタで締める。
そんな気ままな楽しみ方をできるのがとても嬉しいのだ。
DATA
オイスター&ワイン VINOBLE(ヴィノーブル)
住所 〒107-0052 東京都港区赤坂2-11-13 コモン赤坂 1F
営業時間 月曜~金曜 18:00~24:00(L.O.23:00)
土曜 18:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 日曜・祝日
電話番号 03-6441-3135
HP https://www.vinoble.jp/
Instagram @oyster_vinoble
*次回は3月24日更新予定です。