蒸し暑いに食べたくなる!カレーレシピ特集!


子供から大人まで大人気のカレー!カレーに使われているスパイスは、実は漢方薬と同じものが多いんです。
おかずから主食まで、健康効果も高く食欲をそそる香りが魅力のカレーレシピをご紹介します。

 

カレーチーズ豆腐のおつまみ揚げ 
<食卓のアクセント!おかずのレシピ>

材料 (2人分)

木綿豆腐 1パック(200g)
A——————————————-
卵(溶きほぐす) 1/2個分
小麦粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
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揚げ油 適量
塩 適量
粉チーズ 適量
カレー粉 適量

作り方

1. 豆腐はしっかり水きりをし、ボウルに入れ、Aを混ぜる。
2. フライパンに揚げ油を1~2cmの深さに注ぎ、170℃に熱する。1をスプーンで12等分にして入れ、こんがりとするまで4~5分揚げる。
3. 2が熱いうちに、塩、粉チーズ、カレー粉をふる。

☆ポイント
塩+粉山椒、塩+青のりや、ソースをかけてアレンジするのもおすすめです。

キーマカレー
<迷ったらコレ!主食のレシピ>

材料 (4~5人分)

ヨーグルト 200g
玉ねぎ 大1個
パプリカ 1/2個
トマト 2個
なす 2本
サラダ油 大さじ1
合いびき肉 250g
カレールウ 1箱(5皿分)
ごはん 適量

作り方

1. 玉ねぎ、パプリカはみじん切りに、トマトとなすは粗みじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。合いびき肉、なす、パプリカを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。
3. トマトを加え、沸騰したら火を弱め、弱めの中火で10分ほど煮る。
4. いったん火を止め、カレールウを崩しながら加えて混ぜ、とろみがつくまで5分ほど煮込み、ヨーグルトを加えて混ぜる。
5. 皿にごはんを盛り、4をかける。

☆ポイント
水分量が少ないカレーなので、ルウは崩しながら加えて溶かします。

いろいろ豆カレー
<いつでも人気!カレーアレンジレシピ>

材料 (5枚分)

A——————————————-
お食事パンケーキ 1袋(150g)
水 180ml
粉チーズ 大さじ4
カレー粉 大さじ1と1/2
塩 小さじ2/3
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ミックスビーンズ(缶) 50g

作り方

1.  ボウルにAを入れてよく混ぜ、ミックスビーンズを加えてさらに混ぜる。フライパンを熱し、生地を流し入れ、両面を焼く。