【簡単＆本格的バレンタイン】「本命チョコ」は大人気パティシエのレシピで決まり！
「とにかくおいしいスイーツで、彼の心（と胃袋）をつかみたい！ でもうまく作れるか心配……」
そんなときのバレンタインの「本命チョコ」におすすめなのが、YouTube登録者数15万人を誇る、大人気パティスリー「DEL’IMMO」のシェフパティシエ／ショコラティエ・江口和明さんによるスイーツレシピ。
大反響を呼んだ初のレシピ本『とんでもないお菓子作り』から、そんな「本命チョコ」にピッタリなレシピ３選を、動画とともにご紹介していきます。どれも本格的なおいしさなのに、失敗知らずなのがうれしいところ！
自分への“ご褒美スイーツ”にもどうぞ♪
混ぜて焼くだけ！「チョコとオレンジのマフィン」
ほのかに溶けたチョコレートにオレンジの香りが加わった、ふわふわ生地のマフィン。
焼き立てはもちろん、２〜３日たったものも美味なので、バレンタインにうってつけのスイーツなんです♪ 中に入れる具材を変えてお好みの味にアレンジしてみてもGOOD！
簡単なのにお店レベルの味！「パウンドケーキショコラ」
とんでもなく簡単なのに、お菓子屋さんのような本格的なおいしさに仕上がる奇跡のレシピ。
しっとり＆超濃厚な奥深い味わいの秘密は、ブレンドしたチョコレートにアリ！ 刻んだチョコレートの代わりにナッツやドライフルーツを入れるのもおすすめです。
材料３つだけ！？「超本格トリュフ」
ほんのひと手間を加えるだけで、まわりはパリッ、中はとろっとした超本格的な味に！
このようなシンプルなチョコにこそ、プロならではのワザが光るもの。とはいえ、テンパリングのような難しいテクニックは不要なのも、うれしいポイント！
写真／柿崎真子
＼好評発売中！／
『とんでもないお菓子作り』
著：江口和明
江口和明 Kazuaki Eguchi
DEL’IMMO シェフパティシエ／ショコラティエ
東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。
26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任。
2020年２月よりYouTubeで動画の配信を開始。「お菓子のなぜ？」がわかる丁寧な解説、常識にこだわらないプロならではの手抜きテクニックが反響を呼び、現在チャンネル登録者数は15万人を超える。
YouTube KAZUAKI EGUCHI
Twitter @EguchiKazuaki
Instagram ＠eguchikazuaki
