【料理レシピ本大賞2023大賞！】「絶対失敗しない！」‟とんでもない”お菓子レシピとは？
『とんでもないお菓子作り』が
料理レシピ本大賞2023【お菓子部門】にて大賞を受賞しました！
YouTube登録者数なんと21万人を誇る、大人気パティスリー「DEL’IMMO」のシェフパティシエ・江口和明さん。NHK『あさイチ』、NHK『バリューの真実』、フジテレビ『ポップUP！』、TBS『坂上&指原のつぶれない店』など、数々のTV番組に出演され、今大注目の人気シェフなんです。
そんな江口シェフによる初の著書『とんでもないお菓子作り』が、全国の書店員が選ぶ「料理レシピ本大賞2023【お菓子部門】」で大賞を受賞！
これまでの常識を疑い（！）無駄な工程を省き、そのうえでプロならではのワザを存分に詰めこんだ『とんでもないお菓子作り』は、簡単＆絶品＆失敗知らずのレシピばかり。
ここでは、“常識ハズレ”の新しいお菓子の作り方として大反響をよんだ、大人気スイーツ３選を動画とともにご紹介します！
ナッペ＆シロップなし！「究極のショートケーキ」
「スポンジが初めておいしく作れた！」「このショートケーキは神」「ナッペなし＆シロップなしで、こんな素敵なデコレーションになるなんて！」そんな嬉しいコメントが寄せられている「究極のショートケーキ」がコチラ！
とろける口溶け！「究極のチョコレートケーキ」
「チョコレートクリームが今まで一番おいしい！」「簡単に本格的なケーキが出来て感動！」「スポンジがふわふわ！」と、絶賛の嵐のチョコレートケーキはコチラ！
究極の手抜きレシピ！「ミルキークリームのマカロン」
「乾燥させない！」「マカロナージュ不要！」のマカロンはチョコペンでデコレーションするのもおすすめ。NHK『バリューの真実』でも紹介された、“とんでもない”マカロンはコチラ！
写真／柿崎真子
書籍では、全工程写真付きで「お菓子作りのなぜ？」と丁寧に解説した永久保存版の一冊。定番のお菓子から、焼き菓子、チョコレート、スフレやタルトタタンなどの人気菓子まで、幅広いスイーツレシピを網羅。あなたが“最初に作りたいお菓子”が、きっと、見つかります。
たくさんレシピがあって、どれがいいのかわからない？
大丈夫、この本で最後にしましょう――！
＼好評発売中！／
『とんでもないお菓子作り』
著：江口和明
江口和明 Kazuaki Eguchi
DEL’IMMO シェフパティシエ／ショコラティエ
東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。
26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任。
2020年２月よりYouTubeで動画の配信を開始。「お菓子のなぜ？」がわかる丁寧な解説、常識にこだわらないプロならではの手抜きテクニックが反響を呼び、現在チャンネル登録者数は21万人を超える。
YouTube KAZUAKI EGUCHI
X（旧Twitter） @EguchiKazuaki
Instagram ＠eguchikazuaki
