秋は読書や新しいドラマ、映画にハマりたい季節！
でも、夏の疲れ目やドライアイがつらい…、
最近気になるスマホ老眼も予防したい！
そんなアナタに、
目の健康に役立つアントシアニンたっぷりの、
目に優しいレシピをご紹介します！

 

ミックスベリー＆ソイスムージー
＜気軽に作れるドリンクレシピ！＞

材料 （1人分）

・調製豆乳  …  1/2カップ
・ミックスベリー（市販の冷凍品でOK）  …   100g
・ヨーグルト     …  50ml
・砂糖    …   小さじ2

作り方

ミキサーに凍ったままのミックスベリーと
その他のすべての材料を入れ、
全体がほどよく混ざるまで撹拌する。

 

ジンジャースープカレー
＜おかずならコレ！なすのレシピ＞

材料 （2人分）

・S&B本生 生しょうが  …  5cm
・じゃがいも    …  1個
・なす  …  1本
・オクラ    …  6本
・にんにく（みじん切り） … 1片分
・玉ねぎ（みじん切り）  …   1/4個分
・鶏手羽元    …  4本
・カレー粉    …  大さじ2
・水     …  3カップ

A

S&B本生 生しょうが   …  8cm
コンソメ顆粒    …  大さじ1

・サラダ油   …  適量

作り方

1.　じゃがいもは皮をむいて4等分に、なすは1cm幅の輪切り、オクラは斜め半分に切る。

2.　鍋にサラダ油、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め、水を少しずつ加える。鶏手羽元とAを入れて弱火で10分、じゃがいもを加えてさらに10分煮込む。

3.　フライパンにサラダ油を熱し、なすとオクラを軽く炒めて2に加える。

★ポイント
なすとオクラはしんなりし過ぎないように最後に加えます。火の通りが同じになるよう、なすは薄めに切ってください。

 

ハニーベジフルのヨーグルト添え
＜アントシアニンがとれるおやつレシピ＞

材料 （2人分）

・3時間ドリップヨーグルト    … 70g
・紫いも    … 100g
・かぼちゃ    … 100g
・りんご    … 70g
・はちみつ   … 大さじ1
・シナモンパウダー    … 適量

作り方

1.　紫いも、かぼちゃ、りんごは小さめのひと口大に切ってボウルに入れ、はちみつで和える。

2.　1を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

3.　2を皿に盛り、ドリップヨーグルトを添え、シナモンパウダーをふる。

 

★ポイント
電子レンジ（600W）の加熱時間は火の通り具合を見ながら調節してください。

 

もっとレシピが見たい方は、下記サイトまたは書籍をチェックしてみて。
今回紹介したレシピも掲載されています。

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