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もうすぐ母の日！
いつも頑張ってるお母さんに「ありがとう」の気持ちを込めて、
ご飯やスイーツを作ってあげましょう！

シーチキンのとろけるオムライス　
＜お母さん大助かり！ご飯レシピ＞

材料 (2人分)

シーチキン（オイルあり） 1缶
マッシュルーム（水煮） 1袋（95g）
玉ねぎ 1/4個
卵 4個
塩 少々
こしょう 少々
パセリ（みじん切り） 少々
サラダ油 大さじ1と1/2
温かいごはん 2皿分（300ｇ）
A————————————–
トマトケチャップ 大さじ1と1/2
塩 少々
こしょう 少々
—————————————-
バター 10g
トマトケチャップ 適量

作り方

1.　シーチキン、マッシュルームは汁けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょうを混ぜる。
2.　フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。シーチキン、マッシュルームを加えてひと炒めし、全体に油がまわったら、ごはんを加えて炒める。具となじんだら、Aで調味し、器に盛る。
3.　フライパンにサラダ油大さじ1とバターを強めの中火で熱し、1の溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら、2にのせる。トマトケチャップをかけ、パセリをふる。

☆ポイント
卵はとろとろの半熟状がベスト。手早く炒め、早めに火からおろします。

簡単！ アップルシナモントースト
＜たまには「寝坊」を！朝食レシピ＞

材料 (2人分)

A————————————–
糀ジャム 大さじ3
りんご（5mm厚さのいちょう切り） 1/4個分
レモン汁 小さじ1/2
—————————————-
食パン（6枚切り） 2枚
糀ジャム 大さじ2
シナモン 少々

作り方

1.　耐熱皿にAを入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
2.　オーブントースターで食パンをトーストする。
3.　2の食パン１枚あたり大さじ１の糀ジャムを塗り、1をのせ、シナモンをふる。

☆ポイント
目にもおいしい一品。作り立てのりんごジャムは皮が色あせて見えますが、冷めると鮮やかな紅色が戻ってきます。

烏龍ロールケーキ
＜お母さんを笑顔に！スイーツレシピ＞

材料 (2人分)

A————————————–
「烏龍茶」 1/4カップ
ヨーグルト 1/4カップ
卵 1個
—————————————-
ホットケーキミックス 100g
生クリーム 1/2カップ
はちみつ 大さじ1
水切りヨーグルト（作り方はポイント参照） 50g
サラダ油 小さじ2

作り方

1.　ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。
2.　フライパンを熱し、薄くサラダ油を敷き、火からおろす。濡れたふきんにフライパンの底をあてて温度を下げ、1を流し入れる。弱火で2分、裏返して1分焼いてラップをかけておく。
3.　ボウルに生クリーム、はちみつを入れてツノが立つまで泡立て器で混ぜ、水切りヨーグルトを加え、混ぜる。
4.　2に3をのせ、端から巻く。

☆ポイント
ヨーグルト100gを、キッチンペーパーを敷いたざるにのせ、2時間程度冷蔵保存すると、水切りヨーグルト50gができます。

もっとレシピが見たい方は、下記サイトまたは書籍をチェックしてみて。
今回紹介したレシピも掲載されています。

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