カリフラワーはフレッシュに
オーガニックコットンブランド
『nanadecor』ディレクターの神田恵実さん。
子育てをしながら、ブランドを率いて全国を飛び回り、さらにエディターとしての仕事もこなす
超忙の日々を送っています。
そんな中でもおろそかにしたくないのが
毎日の食事。マクロビの考えをとり入れながら、
超簡単でヘルシーなごはんの作り方を紹介していきます。
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みなさまこんにちは。
お正月で食べ過ぎた体に、野菜がうれしい時期ですね。
いま私が気に入っているのは、カリフラワーのフレッシュなサラダです。カリフラワーはふだんボイルする方が多いと思いますが、スライスしてサラダにすると本当においしい。
新鮮なカリフラワーが手に入ったら、小房に分けて、薄くスライスします。薄いほどおいしいので、スライサーを使ってもいいかもしれません。
これに、レモンやゆずなどの柑橘を絞り、オリーブオイルとお塩。ブラックペッパーをひとふりすれば、おいしい前菜です。
葉っぱと一緒にサラダにしても、にんじんのスライスなどと一緒にマリネにしても。
この時期においしい根菜のサラダ。ぜひお試しくださいね！
『My Organic Note』
